Resep Krengseng Ati Ampela Ayam yang Empuk dan Gak Amis
Kamu pengin makan olahan ayam, tetapi bosan dengan olahan yang itu-itu saja? Selain dagingnya, bagian lain seperti hati ampela juga bisa kamu olah menjadi masakan yang nikmat.
Salah satunya seperti krengseng ati ampela ayam ini. Cita rasanya gurih, pedas, dan manis yang menyatu sempurna. Selain itu, empuk dan gak bau amis, lho. Biar berhasil membuat masakan yang nikmat, cek resep krengseng hati ampela ayam berikut ini.
Bahan Krengseng Ati Ampela Ayam
- 1/2 kilogram hati ampela ayam
- 3 lembar daun jeruk
- minyak secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 1 keping gula merah, sisir
- kaldu bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- 1 ikat daun bawang, iris
- air untuk merebus
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
Cara Membuat
- Didihkan air, lalu rebus hati ampela ayam dengan garam dan daun jeruk biar gak amis.
- Setelah itu, panaskan minyak, goreng hati ampela setengah matang. Kemudian, potong-potong dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk.
- Tambahkan air secukupnya, masukkan hati ampela.
- Beri gula pasir, garam, gula merah, kecap manis, dan kaldu bubuk.
- Masukkan daun bawang, masak hingga bumbu meresap, lalu sajikan.
Tips Membuat
- Pastikan ati ampela ayam sudah dicuci hingga benar-benar bersih.
- Selain garam dan daun jeruk, ati ampela bisa direbus dengan serai dan daun salam untuk menghilangkan bau amis.
- Jika ada sisa hati ampela mentah, simpan dalam freezer biar tahan lama.
Meski gak banyak digemari seperti bagian ayam lainnya, tetapi ati ampela bisa diolah menjadi masakan yang nikmat. Selamat mencoba!
