Resep Krengseng Ati Ampela Ayam yang Empuk dan Gak Amis

Name: Resep Krengseng Ati Ampela Ayam yang Empuk dan Gak Amis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/2 kilogram hati ampela ayam; 3 lembar daun jeruk; minyak secukupnya; 2 sdm kecap manis; 1 keping gula merah, sisir; kaldu bubuk secukupnya; gula pasir secukupnya; garam secukupnya; 1 ikat daun bawang, iris; air untuk merebus; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 5 buah cabai merah; 5 buah cabai rawit; 4 butir kemiri; 1 ruas jahe

08 Sep 2026, 15:14 WIB

Intinya Sih

Krengseng ati ampela ayam menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan manis, dengan tekstur empuk serta minim bau amis.
Bahan utama meliputi hati ampela, daun jeruk, kecap manis, gula merah, daun bawang, serta bumbu halus bawang, cabai, kemiri, dan jahe.
Ati ampela direbus dengan garam dan daun jeruk, digoreng setengah matang, lalu dimasak bersama tumisan bumbu hingga meresap; cuci bersih sebelum diolah.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Kamu pengin makan olahan ayam, tetapi bosan dengan olahan yang itu-itu saja? Selain dagingnya, bagian lain seperti hati ampela juga bisa kamu olah menjadi masakan yang nikmat.

Salah satunya seperti krengseng ati ampela ayam ini. Cita rasanya gurih, pedas, dan manis yang menyatu sempurna. Selain itu, empuk dan gak bau amis, lho. Biar berhasil membuat masakan yang nikmat, cek resep krengseng hati ampela ayam berikut ini.

Table of Content

Bahan Krengseng Ati Ampela Ayam

Cara Membuat

Tips Membuat

Bahan Krengseng Ati Ampela Ayam
ilustrasi ati ampela (freepik.com/azerbaijan_stockers)
1. 1/2 kilogram hati ampela ayam
2. 3 lembar daun jeruk
3. minyak secukupnya
4. 2 sdm kecap manis
5. 1 keping gula merah, sisir
6. kaldu bubuk secukupnya
7. gula pasir secukupnya
8. garam secukupnya
9. 1 ikat daun bawang, iris
10. air untuk merebus
Bumbu halus:
1. 10 siung bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah
4. 5 buah cabai rawit
5. 4 butir kemiri
6. 1 ruas jahe
Cara Membuat
1. Didihkan air, lalu rebus hati ampela ayam dengan garam dan daun jeruk biar gak amis.
2. Setelah itu, panaskan minyak, goreng hati ampela setengah matang. Kemudian, potong-potong dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk.
4. Tambahkan air secukupnya, masukkan hati ampela.
5. Beri gula pasir, garam, gula merah, kecap manis, dan kaldu bubuk.
6. Masukkan daun bawang, masak hingga bumbu meresap, lalu sajikan.
Tips Membuat
1. Pastikan ati ampela ayam sudah dicuci hingga benar-benar bersih.
2. Selain garam dan daun jeruk, ati ampela bisa direbus dengan serai dan daun salam untuk menghilangkan bau amis.
3. Jika ada sisa hati ampela mentah, simpan dalam freezer biar tahan lama.
Meski gak banyak digemari seperti bagian ayam lainnya, tetapi ati ampela bisa diolah menjadi masakan yang nikmat. Selamat mencoba!