Backhendl adalah ayam goreng yang berasal dari Austria. Hidangan satu ini identik dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Selain itu, backhendl dibuat dengan bumbu dasar yang simpel sehingga rasa asli khas ayam lebih terasa.
Selain bumbunya yang sederhana, backhendl juga mudah dibuat. Tak perlu bingung cara buatnya, berikut resep backhendl yang bisa kamu jadikan panduan saat memasak. Dijamin rasanya mirip aslinya, deh!
2 kg daging ayam
1 sdt garam
1 sdt merica
1 sdt paprika bubuk
300 gr tepung terigu
3 butir telur
300 gr tepung roti
Taburi ayam dengan bubuk paprika, garam, dan merica hingga rata, lalu diamkan selama 30-60 menit.
Baluri ayam dengan tepung terigu, lalu celupkan kedalam kocokan telur. Setelah itu, gulingkan ayam di atas tepung roti hingga seluruh permukaan terbalut sempurna.
Siapkan minyak panas, goreng ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan, lalu tiriskan
Backhendl siap disajikan.
Keringkan ayam terlebih dahulu sebelum dimarinasi agar bumbu dapat menempel sempurna. Cara ini akan menghasilkan rasa bumbu yang kuat pada ayam.
Pastikan urutan menepungi ayam sudah sesuai, yaitu dari tepung terigu, kocokan telur, hingga tepung roti. Hal ini dilakukan agar menghasilkan tekstur krispi yang tahan lama.
Setelah matang, tiriskan ayam terlebih dahulu menggunakan tisu dapur agar mengurangi sisa minyak penggorengan. Jika tidak ada tisu, kamu bisa menggunakan saringan besi berlubang.
Goreng ayam menggunakan teknik deep fry agar panas merata di semua sisi. Cara ini dapat membuat tekstur ayam tetap juicy dan lembut.
Kamu bisa menyajikan backhendl dengan acar timun atau saus yogurt untuk menambah cita rasa segar. Sajikan selagi hangat agar lebih nikmat.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu sudah bisa menghadirkan ayam goreng khas Austria di rumah. Perpaduan tekstur renyah dan lembut menghadirkan sensasi unik di setiap gigitan. Tak hanya itu, rasa dan aroma bumbu yang meresap sempurna buat siapa tak cukup hanya makan satu suap. Yuk, langsung re-cook resepnya sekarang.