Resep Badak Berendam Khas Malaysia untuk Pendamping Ngeteh
Nama badak berendam mungkin terdengar asing dan unik di telinga orang Indonesia. Namun, bagi orang Malaysia, makanan ini merupakan salah satu sajian tradisional di sana. Nama badak berendam merujuk pada bentuknya yang bulat dan "direndam" dengan kuah santan gurih, membuatnya terlihat seperti beberapa ekor badak yang sedang berendam.
Dilihat dari penampilannya, makanan ini mirip dengan putri mandi khas Indonesia dan cocok jadi kudapan pendamping minum teh pada sore hari. Gak perlu jauh-jauh ke Negeri Jiran kalau mau menyantapnya, karena sekarang kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Yuk, simak resep badak berendam khas Malaysia ini dan coba membuatnya sendiri di rumah!
Bahan Badak Berendam Khas Malaysia
- 250 gram tepung ketan kering
- 1,5 cangkir air pandan
- 1/2 sendok teh garam
- pewarna merah secukupnya
- pewarna hijau secukupnya
Bahan isian:
- 1/2 biji kelapa parut
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan besar tepung gandum
- 2 helai daun pandan, ikat simpul
- gula melaka atau gula merah secukupnya
Bahan kuah:
- 750 ml santan santan encer
- 3 sendok makan tepung beras, larutkan dengan sedikit air
- 1 sendok teh garam
- 2 helai daun pandan, ikat simpul
Cara Membuat
- Buat bahan isiannya terlebih dahulu. Siapkan panci, lalu masukkan semua bahan isian tersebut ke dalamnya. Aduk merata, lalu nyalakan api dan masak sampai adonan tercampur (tidak lengket).
- Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api dan pindahkan adonan ke dalam wadah. Biarkan dingin, lalu dibentuk bulat kecil.
- Selanjutnya, buat kuah santan. Siapkan panci, masukkan santan, air rendaman tepung beras, garam, dan daun pandan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk.
- Setelah mendidih, matikan api dan pindahkan ke dalam wadah. Biarkan dingin.
- Buat bahan kulitnya. Campur tepung ketan, air pandam, dan garam ke dalam wadah. Uleni sampai kalis.
- Bagi adonan menjadi dua, masing-masing beri warna hijau dan merah. Aduk merata.
- Ambil adonan secukupnya, lalu pipihkan dengan rolling pin.
- Tata isian di tengah, lalu bulatkan sampai rapi. Ulangi langkah 6 dan 7 sampai adonan kulit dan isian habis.
- Didihkan air dan rebus bola-bola badak hingga naik ke permukaan. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
- Siapkan mangkuk. Lalu tata bola-bola badak di dalamnya. Siram dengan kuah santan sampai terendam.
- Badak berendam khas Malaysia siap disajikan untuk kudapan pendamping ngeteh.
Tips Membuat
- Pastikan semua bahan yang digunakan untuk membuat badak berendam ini dalam keadaan bagus dan jauh dari tanggal kedaluwarsa. Hal ini akan berpengaruh pada kualitas dan rasa masakan.
- Warna bola-bola badak bisa menyesuaikan dengan selera. Kamu bisa menggunakan warna lain agar lebih semarak dan cantik.
- Saat memasak santan, aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah nantinya.
Demikian resep badak berendam khas Malaysia yang bisa kamu coba di rumah. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 8-10 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 60 menitan. Selamat mencoba resepnya!
