Resep Bakso Goreng Ayam Kopong di Dalam dan Renyah Teksturnya

1. 250 gram daging ayam fillet

2. 100 gram tepung tapioka

3. 2 butir putih telur

4. 4 siung bawang putih

5. 1 batang daun bawang, iris tipis

6. 1 sendok teh garam

7. 1 sendok teh kaldu bubuk

8. ½ sendok teh gula pasir

9. ½ sendok teh merica bubuk

10. ½ sendok teh baking powder

11. ¼ sendok teh baking soda

12. 50 ml air es

13. Minyak goreng secukupnya

1. Daging ayam fillet dicuci bersih lalu dipotong kecil agar lebih mudah dihaluskan. Bawang putih juga dikupas dan disiapkan bersama bahan lainnya supaya proses pembuatan menjadi lebih praktis.

2. Daging ayam, bawang putih, putih telur, dan air es dimasukkan ke dalam blender lalu dihaluskan sampai teksturnya lembut. Adonan yang sudah halus kemudian dipindahkan ke wadah besar agar lebih mudah dicampur dengan bahan lain.

3. Tepung tapioka, baking powder, baking soda, garam, gula, kaldu bubuk, dan merica ditambahkan ke dalam adonan ayam. Semua bahan kemudian diaduk hingga tercampur rata dan teksturnya terasa sedikit lengket.

4. Irisan daun bawang dimasukkan ke dalam adonan lalu diaduk perlahan sampai merata. Adonan kemudian didiamkan selama kurang lebih 20 menit di dalam kulkas agar hasil bakso goreng menjadi lebih renyah.

5. Minyak goreng dituangkan cukup banyak ke dalam wajan agar bakso dapat terendam saat digoreng. Minyak kemudian dipanaskan menggunakan api kecil supaya bagian luar tidak cepat gosong.

6. Adonan bakso dibentuk menggunakan sendok lalu dimasukkan satu per satu ke dalam minyak panas. Proses penggorengan dilakukan dengan api kecil sambil sesekali diaduk perlahan hingga bakso mulai mengembang dan kopong di bagian dalam.

7. Bakso goreng terus digoreng sampai warnanya berubah menjadi kuning keemasan dan teksturnya terasa garing. Setelah matang, bakso goreng diangkat lalu ditiriskan agar minyak berlebih dapat berkurang.

1. Gunakan air es agar adonan tetap dingin dan tekstur bakso menjadi lebih kenyal.

2. Jangan menggoreng menggunakan api besar karena bagian luar bisa cepat keras sebelum bagian dalam kopong.

3. Baking powder dan baking soda sebaiknya digunakan sesuai takaran agar hasil bakso tetap renyah tanpa rasa pahit.

4. Diamkan adonan di kulkas sebelum digoreng supaya teksturnya lebih stabil dan mudah mengembang saat dimasak.

Bakso goreng ayam paling nikmat disantap saat masih hangat dengan tambahan saus sambal atau cabai rawit segar. Aroma gurihnya yang keluar dari dapur juga dijamin bikin suasana rumah terasa lebih ramai dan menyenangkan.