Resep Bakso Tetelan Kuah Kaldu yang Gurihnya Bikin Nagih

30 Mar 2026, 06:50 WIB

ilustrasi bakso tetelan kuah kaldu (vecteezy.com/Andsx)

Siapa yang bisa menolak semangkuk bakso hangat dengan kuah kaldu yang gurih dan menggoda? Apalagi jika dipadukan dengan tetelan sapi yang empuk dan kaya rasa, dijamin bikin nafsu makan langsung meningkat. Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik saat cuaca dingin maupun ketika ingin makanan berkuah yang mengenyangkan.

Kalau selama ini kamu membeli bakso di luar, sekarang saatnya mencoba membuat versi homemade yang lebih higienis dan ekonomis. Dengan resep bakso tetelan kuah kaldu ini, kamu bisa mengatur sendiri rasa dan kualitas bahan yang digunakan. Proses pembuatannya pun tidak sesulit yang dibayangkan jika mengikuti langkah dengan tepat.

Bahan Bakso Tetelan Kuah Kaldu

ilustrasi daging sapi giling (pixabay.com/Pexels)

Bahan bakso:

250 gram daging sapi giling
100 gram es batu, hancurkan
3 siung bawang putih, haluskan
1 butir putih telur
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu bubuk
½ sendok teh merica bubuk
100 gram tepung tapioka

Bahan kuah kaldu dan tetelan:

200 gram tetelan sapi
1,5 liter air
4 siung bawang putih, memarkan
2 batang daun bawang, iris
1 sendok teh garam (sesuai selera)
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kaldu bubuk
1 batang seledri, iris

Cara Membuat

ilustrasi bakso yang masih mentah (pixabay.com/Tjena)

Daging sapi giling dimasukkan ke dalam blender bersama es batu dan bawang putih halus. Campuran tersebut dihaluskan hingga teksturnya lembut dan tercampur rata.
Putih telur, garam, merica, dan kaldu bubuk ditambahkan ke dalam adonan daging. Adonan kemudian diaduk hingga benar-benar tercampur dan memiliki tekstur yang kenyal.
Tepung tapioka dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Adonan diuleni hingga kalis dan dapat dibentuk dengan mudah.
Air dalam panci dipanaskan hingga hampir mendidih. Adonan bakso dibentuk bulat menggunakan tangan atau sendok, lalu dimasukkan ke dalam air panas hingga mengapung.
Tetelan sapi direbus dalam air terpisah hingga mendidih dan kotorannya diangkat. Setelah itu, tetelan dimasak kembali dengan air baru hingga empuk dan menghasilkan kaldu yang gurih.
Bawang putih yang telah dimemarkan dimasukkan ke dalam kuah kaldu bersama garam, merica, dan kaldu bubuk. Kuah dimasak hingga aromanya harum dan rasanya meresap sempurna.
Bakso yang telah matang dimasukkan ke dalam kuah bersama tetelan sapi. Daun bawang dan seledri ditambahkan menjelang akhir agar aroma segarnya tetap terjaga.
Bakso tetelan kuah kaldu siap disajikan selagi hangat.

Tips Membuat Bakso Tetelan Kuah Kaldu

ilustrasi merebus bakso (pixabay.com/planet_fox)

Gunakan daging sapi segar dengan sedikit lemak agar bakso lebih gurih dan tidak kering.
Pastikan es batu digunakan saat menghaluskan daging agar tekstur bakso lebih kenyal.
Rebus tetelan dengan dua tahap air agar kuah kaldu lebih jernih dan tidak bau.
Jangan merebus bakso dengan api terlalu besar agar teksturnya tidak pecah.

Aroma kuah kaldu yang mengepul hangat dipadukan dengan bakso kenyal dan tetelan yang lembut benar-benar sulit ditolak. Sajikan bakso tetelan kuah kaldu bersama sambal, kecap, dan mi favoritmu untuk sensasi makan yang lebih seru. Sekali coba, dapur rumahmu bisa jadi tempat favorit untuk menikmati semangkuk bakso hangat kapan saja, lho!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.