Resep Bakwan Bunga Lempuyang, Gurih dan Krispi Abis!

Bahan-bahan:

1. 5 buah bunga lempuyang
2. 1 cup terigu
3. 1 butir telur
4. 2 batang daun seledri
5. 100 ml air
6. Garam dan lada secukupnya

Langkah-langkah:

1. Pisahkan kelopak bunga lempuyang yang berwarna merah dari bonggolnya.
2. Remas kelopak bunga lempuyang dengan garam agar lendirnya lebih mudah hilang.
3. Cuci bersih kelopak bunga lempuyang hingga bersih dan bebas lender. Setelah itu, remas untuk menghilankan sisa air hasil cucian.
4. Campur kelopak lempuyang dengan semua bahan bakwan di atas, aduk hingga membentuk adonan. Jika adonan terlalu cair, tambahkan beberapa terigu, begitu pun sebaliknya.
5. Panaskan minyak kemudian masukkan sekitar 2-3 sdm adonan untuk satu bakwan ke dalamnya. Buat beberapa bakwan dalam satu wajan lalu goreng hingga nampak krispi dan keemasan.
6. Angkat bakwan bunga lempuyang lalu sajikan.

1. Sebaiknya kamu memilih bunga lempuyang yang masih muda dengan warna yang tidak terlalu tua agar bakwan yang dihasilkan lebih empuk. Ciri bunga yang tua dapat dilihat dari warnanya yang merah pekat dan kelopaknya sudah hampir mekar.
2. Agar lebih harum dan kaya rasa kamu bisa menambahkan cabai, bawang merah dan bawang putih ulek. Untuk jumlah cabai sesuaikan saja dengan selera.
3. Kamu bisa menambahkan isian bakwan, misal sosis atau udang.

Bisa diolah mulai dari batang, daun, dan bunganya, tumbuhan lempuyang ini rupanya kaya akan gizi, lho. Simak sebagai berikut:

• Antioksidan polifenol dan flavonoid;
• Karbohidrat;
• Protein;
• Serat;
• Kalium;
• Magnesium;
• Kalsium; dan
• Vitamin C. 

Bakwan bunga lempuyang ini tentu mirip dengan bakwan lainnya, bisa dijadikan camilan atau lauk saat makan. Akan tetapi dari segi rasa, bakwan bunga lempuyang mirip kecombrang dengan sedikit rasa pedas.

Kamu bisa menghidangkan bakwan lempuyang yang krispi ini dengan saus sambal sebagai cocolan atau dimakan langsung bersama cabai rawit. Sangat layak untuk cobain kolaborasi yang menggoyang lidah tersebut.

Aroma khas lempuyang pun terasa melekat, jadi resep bakwan bunga lempuyang ini akan mengingatkanmu dengan olahan lempuyang lainnya. Bisa bikin nostalgia dengan hidangan ala pedesaan nih. So, jangan lewatkan resep bakwan lempuyang di atas, ya!