Resep Bakwan Sayur Bumbu Ketumbar yang Gurih dan Renyah

04 Mar 2026, 06:50 WIB

ilustrasi bakwan (vecteezy.com/artantozora)

Siapa yang bisa menolak kelezatan bakwan sayur yang renyah di luar dan lembut di dalam? Camilan sederhana ini selalu jadi favorit untuk teman minum teh atau pelengkap makan nasi hangat. Apalagi jika ditambahkan bumbu ketumbar yang harum dan khas, rasanya jadi makin istimewa.

Kalau kamu ingin tahu cara membuat bakwan sayur bumbu ketumbar yang gurih dan tidak lembek, artikel ini wajib kamu baca sampai selesai. Membuat bakwan sayur sebenarnya terlihat mudah, tapi banyak orang masih kesulitan mendapatkan tekstur yang renyah dan tahan lama. Terkadang hasilnya terlalu berminyak, kurang berbumbu, atau malah lembek setelah dingin.

Dengan resep bakwan sayur bumbu ketumbar yang tepat, kamu bisa menghasilkan gorengan yang kriuk dan wangi. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan mulai praktik di dapur.

Bahan Bakwan Sayur Bumbu Ketumbar

ilustrasi tepung terigu protein sedang (pixabay.com/hewq)

150 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok makan tepung beras
1 buah wortel ukuran sedang, potong korek api
100 gram kol, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk atau ½ sendok teh ketumbar butiran
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
200—250 ml air matang
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi adonan (pixabay.com/katetsib)

Bawang putih dan ketumbar butiran dihaluskan hingga benar-benar lembut agar aroma keluar maksimal. Jika menggunakan ketumbar bubuk, bumbu tetap dicampurkan agar rasa bakwan sayur lebih merata.
Tepung terigu dan tepung beras diayak terlebih dahulu agar adonan tidak menggumpal. Garam, merica, dan kaldu bubuk kemudian ditambahkan dan diaduk hingga tercampur rata.
Wortel, kol, dan daun bawang dicampurkan ke dalam adonan kering agar terbalut tepung secara merata. Proses ini dilakukan sebelum air dituang supaya tekstur bakwan sayur tetap renyah.
Bumbu yang telah dihaluskan dimasukkan ke dalam adonan lalu diaduk perlahan. Air ditambahkan secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan memiliki tekstur kental dan tidak terlalu encer.
Minyak goreng dituangkan dalam jumlah cukup banyak agar bakwan bisa terendam sebagian saat digoreng. Minyak dibiarkan benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan supaya hasilnya tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Adonan disendok, lalu dimasukkan ke dalam minyak panas dan diratakan tipis agar cepat renyah. Bakwan digoreng hingga berwarna kuning keemasan sambil dibalik agar matang merata di kedua sisi.
Bakwan sayur yang sudah kecokelatan diangkat dan diletakkan di atas kertas penyerap minyak. Proses penirisan dilakukan beberapa menit agar minyak berlebih terserap dan teksturnya tetap garing.
Sajikan bakwan sayur bumbu ketumbar selagi hangat dan renyah.

Tips Membuat Bakwan Sayur Bumbu Ketumbar

ilustrasi menggoreng bakwan (freepik.com/jcomp)

Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras agar tekstur bakwan lebih kriuk dan tahan lama.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng supaya bakwan tidak lembek dan berminyak.
Jangan terlalu banyak menambahkan air agar adonan tidak encer dan hasilnya tetap padat serta renyah.
Goreng dalam jumlah sedikit agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang sempurna.

Bakwan sayur bumbu ketumbar paling nikmat disajikan hangat dengan cabai rawit atau saus sambal favoritmu. Aroma ketumbar yang harum dan tekstur renyah dijamin bikin siapa saja langsung mengambil satu lagi. Jadi, kapan kamu mau coba resep bakwan sayur bumbu ketumbar ini di rumah?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.