Resep Bakwan Singkong, Sajian Sederhana yang Nikmatnya Bikin Nagih!

Bahan utama:

1. 500 gram singkong segar

2. 1 butir telur ayam

3. 5 sdm tepung terigu

4. 1 sdm tepung beras

5. 2 batang daun bawang, iris halus

6. 1 buah wortel ukuran kecil, parut kasar

7. 2 siung bawang putih, haluskan

8. 3 butir bawang merah, haluskan

9. 1/2 sdt merica bubuk

10. 1/2 sdt ketumbar bubuk

11. 1/2 sdt kaldu bubuk

12. Garam secukupnya

13. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih

2. 5 butir bawang merah

3. 1/2 sdt ketumbar

4. 1 ruas kencur kecil, opsional

5. Garam secukupnya

1. Pertama-tama kupas kulit singkong, cuci bersih singkong, lalu parut. Kalian bisa memarut singkong hingga halus atau kasar, tinggal disesuaikan saja dengan selera kalian masing-masing. Setelah itu, peras airnya agar tidak terlalu basah, tapi jangan terlalu kering agar adonan tetap lembut saat digoreng.

2. Haluskan semua bahan-bahan bumbu halus hingga lembut menggunakan blender atau ulekan. Dalam wadah besar, campurkan singkong parut, telur, tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, daun bawang, dan wortel parut, aduk rata hingga semua bahan menyatu. Tambahkan garam, merica bubuk, ketumbar, serta kaldu bubuk, lalu aduk kembali hingga adonan terasa lembap dan bisa untuk dibentuk.

3. Ambil satu sendok makan adonan bakwan, lalu bentuk bulat dan pipihkan, atau bisa juga dibentuk sesuai dengan selera kalian. Jika ingin variasi, kalian bisa menambahkan sedikit potongan cabai merah ke dalam adonan untuk mendapatkan cita rasa pedas. Lakukan proses ini sampai adonan bakwan habis.

4. Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan menggunakan api sedang. Setelah minyaknya panas, masukkan adonan bakwan yang sudah dibentuk tadi lalu goreng bakwan hingga kecokelatan dan matang merata di kedua sisi. Pastikan minyak cukup panas dan banyak agar hasilnya menjadi garing, tapi tidak gosong. Setelah matang, angkat dan tiriskan bakwan di atas kertas tisu dapur agar minyak berlebih dapat terserap.

5. Dan bakwan singkong yang renyah dan gurih ini pun sudah siap untuk dinikmati selagi hangat. Sajikan dengan saus sambal favorit kalian dan cabai rawit utuh sebagai pelengkapnya.

1. Gunakan singkong yang muda, karena singkong muda memiliki tekstur yang lebih lembut dan tidak terlalu berserat, sehingga akan menghasilkan bakwan yang lebih empuk dan renyah.

2. Setelah diparut, peras singkong agar adonan tidak terlalu lembek. Namun jangan peras hingga terlalu kering, karena sedikit kadar air bisa membuat bakwan terasa lebih lembut di dalam.

3. Setelah semua bahan tercampur rata, segera hentikan pengadukan. Mengaduk adonan bakwan terlalu lama bisa membuat singkong mengeluarkan air berlebih, yang bisa menyebabkan bakwan menjadi lembek.

Bakwan singkong ini memang sederhana, tapi rasa gurih dan tekstur renyahnya bikin siapa pun dijamin susah untuk berhenti makan. Cocok untuk dijadikan camilan sore, teman minum teh, atau lauk pendamping nasi hangat. Yuk, coba buat sendiri bakwan singkong ini di rumah dan nikmati kelezatannya!