Resep Balado Paru Sapi Anti Alot dan Bau Amis

23 Jun 2024, 20:33 WIB

Isti Rahmawati

Balado paru sapi (YouTube.com/Andins Kitchen)

Intinya sih...

Balado paru sapi enak dan mudah dibuat dengan bumbu marinasi dan bumbu halus yang kaya rempah.
Proses marinasi, perebusan, dan pemilihan bahan sambal menjadi kunci utama dalam membuat balado paru sapi yang lezat.
Hidangan balado paru sapi cocok disajikan untuk makan siang bersama keluarga. Yuk coba buat sendiri!

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Hidangan sambal goreng atau sambalado memang tak ada duanya, dilahap saat perut keroncongan akan menambah gairah makan. Bahan balado banyak yang bisa diolah, umumnya daging, ikan, seafood atau sayuran padat seperti kentang, terong, petai dan yang lainnya. Tapi kamu bisa mencoba balado jeroan sapi yaitu bagian paru, enak juga lho!

Paru sapi juga bisa diolah menjadi sajian nikmat, contohnya dibikin dengan bumbu balado. Sama seperti memasak balado pada umumnya, balado paru sapi juga mudah dibuat. Hanya ada sedikit perbedaan dalam mengolahnya agar paru yang dimasak tidak alot dan bau amis. Kamu harus mengikuti beberapa langkah dan tips pembuatan balado paru sapi berikut ini! Yuk disimak!

Bahan untuk Membuat Balado Paru Sapi

ilustrasi bahan paru sapi (youtube.com/Devina Hermawan)

Bahan marinasi :

400 gram paru sapi
1 sdm garam
4 sdm tapioka

Bahan bumbu halus :

10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
200 gram cabai merah dan cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah

Bahan lainnya :

100 ml minyak
6 buah cabai rawit merah
1 batang serai
5 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas
1 sdt asam jawa
2 sdm gula merah
300 ml air
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
½ sdt penyedap

Cara Membuat Balado Paru Sapi Anti Alot dan Bau Amis

ilustrasi memasak paru sapi (YouTube.com/Andins Kitchen)

Cara membuat :

Potong kotak paru lalu cuci hingga bersih
Marinasi paru dengan garam dan tapioka, aduk rata, diamkan selama 30 menit kemudian bilas hingga bersih
Rebus paru selama 30-35 menit, tiriskan
Masukkan cabai merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih dan bawang merah ke dalam food processor, haluskan hingga sedikit kasar
Geprek serai dan lengkuas, panaskan minyak, masukkan paru, lengkuas, serai dan daun jeruk masak hingga kecokelatan
Masukkan bumbu halus, masak hingga wangi kemudian masukkan air, garam, gula pasir, kaldu jamur, penyedap, asam jawa dan cabai rawit utuh, masak hingga meresap
Sambal paru sapi siap dihidangkan dengan nasi putih hangat

Tips Memasak Balado Paru Sapi Anti Alot dan Bau Amis

ilustrasi merebus paru sapi (youtube.com/Devina Hermawan)

Tips membuat balado paru sapi enak yaitu :

Pilih paru sapi yang masih segar, lalu cuci bersih sampai darahnya hilang
Proses marinasi jangan dilewatkan, paru sapi harus dibilas lagi setelah marinasi untuk membersihkan bau amis dan darah yang masih tertinggal
Proses perebusan paru sapi juga dilakukan hingga paru matang, dan akan membuang aroma amis serta buih yang keluar pada paru sapi
Pilih bahan sambal yang masih segar agar bumbu baladonya terasa nikmat dan segar pula
Masak balado paru sapi dengan api sedang dan biarkan hingga bumbu meresap, lalu disajikan

Hidangan lezat dari balado paru sapi sangat menggugah selera, bisa nikmat makan nih! Paru yang empuk dan gurih terasa nempel di lidah jika kamu benar cara mengolahnya. Untuk sajian makan siang kamu bersama keluarga, paru sapi cocok banget dilengkapi dengan sayuran lalapan yang segar. Yuk bikin balado paru sapi sekarang juga!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.