Bandeng merupakan ikan air payau yang mudah ditemukan di perairan Indonesia. Ikan ini memiliki daging berwarna putih dengan tekstur lembut. Namun, bandeng dikenal memiliki banyak duri halus yang terkadang membuat orang perlu lebih berhati-hati saat menyantapnya.
Ikan bandeng bisa diolah menjadi berbagai hidangan, seperti pecak bandeng, gulai bandeng, hingga bandeng goreng. Kali ini, kamu bisa mengolahnya menjadi bandeng bakar tanpa duri dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging.
Hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat dan sambal favorit kamu. Yuk, ikuti resep bandeng bakar tanpa duri berikut ini sebagai menu sehari-harimu!
| Prep Time | 30 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan Bandeng Bakar Tanpa Duri
- 1 ekor bandeng tanpa duri, belah dua
- 2 buah jeruk nipis
- 1,5 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- garam secukupnya
- 2 sdm minyak
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 2 butir kemiri, sangrai
- 3 sdm minyak kelapa
- 1 sdm gula merah
- 3 lembar daun jeruk, iris
Cara Membuat
| 1. Bersihkan ikan. | Cuci bandeng hingga bersih, lalu lumuri kedua sisi ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, agar bau amis berkurang. |
| 2. Siapkan bumbu marinasi. | Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah, dan kunyit. Tumis bumbu dengan minyak panas hingga matang dan harum. |
| 3. Marinasi bandeng. | Lumuri seluruh permukaan bandeng dengan bumbu marinasi yang sudah matang. Diamkan selama 15 menit, agar bumbu lebih meresap. |
| 4. Siapkan bumbu oles. | Campurkan minyak, kecap manis, dan garam dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata. |
| 5. Bakar hingga matang. | Panaskan teflon, letakkan bandeng, lalu bakar sekitar 15 menit hingga mulai matang. |
| 6. Olesi bumbu. | Olesi dengan bumbu secara merata, kemudian balik ikan dan olesi kembali hingga matang. |
| 7. Bandeng bakar tanpa duri siap disajikan. | Setelah matang, angkat, lalu sajikan. |