- 4 ekor ikan bandeng segar
- 8-10 cm lengkuas, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 butir telur ayam
- 500 ml air
- garam secukupnya
- daun pisang secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- Bahan bumbu halus:
- 8 cm kunyit
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 1,5 sendok makan ketumbar
Resep Bandeng Presto Bumbu Kuning untuk Lauk Harian
Siapa yang bisa menolak kelezatan bandeng presto? Perpaduan daging ikan yang lembut dengan duri yang sudah lunak membuatnya jadi favorit keluarga. Apalagi jika diolah dengan bumbu kuning yang kaya rempah, aroma amis ikan seketika hilang dan berganti dengan rasa gurih yang meresap hingga ke bagian serat daging terdalamnya.
Membuat bandeng presto sendiri sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan, lho. Kuncinya terletak pada komposisi bumbu, serta durasi memasak yang tepat agar teksturnya tidak hancur.
Penasaran ingin mencoba membuatnya untuk menu makan siang hari ini? Yuk, intip resep bandeng presto bumbu kuning yang simpel dan dijamin bikin nambah nasi berikut ini!
Resep Bandeng Presto Bumbu Kuning
Indonesia Cuisine,
4.5/5
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 90 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan Bandeng Presto Bumbu Kuning
Cara Membuat
| 1. Bersihkan ikan bandeng. | Buang kotoran ikan bandeng, lalu cuci ikan dengan air mengalir sampai bersih (sisiknya tidak perlu dibersihkan). Tiriskan. |
| 2. Bumbui ikan bandeng. | Lumuri ikan bandeng dengan bumbu hingga ke bagian dalam perutnya. Diamkan sejenak. |
| 3. Tata ikan bandeng dan bahan lain di dalam panci presto. | Siapkan panci presto dan lapisi bagian dasarnya dengan daun pisang. Tata serai, daun salam, daun jeruk, dan ikan bandeng di dalam panci. |
| 4. Tambahkan air dan nyalakan api. | Tuang air dan garam, lalu aduk sebentar saja dan tutup dengan daun pisang. Tutup panci hingga berbunyi klik, lalu nyalakan api sedang. |
| 5. Hitung waktu memasak. | Jika katup atasnya sudah mulai bergerak, kamu bisa mulai mengitung waktu memasak selama 60 menit. |
| 6. Keluarkan uap dari panci presto. | Keluarkan uap dengan cara mengangkat sedikit katupnya dengan garpu. Jika sudah habis, buka tutup panci perlahan. Angkat ikan bandeng dan diamkan sejenak pada suhu ruang sampai uap panasnya hilang. |
| 7. Lumuri ikan bandeng dengan telur. | Kocok telur dengan sedikit garam. Potong ikan bandeng jadi 3-4 bagian, lalu celupkan ke dalam kocokan telur. |
| 8. Goreng ikan bandeng. | Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng ikan bandeng sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan. |
| 9. Penyajian. | Bandeng presto bumbu kuning siap disajikan untuk lauk sehari-hari. |
Tips Membuat
- Pastikan ikan bandeng yang digunakan untuk membuat masakan ini dalam keadaan segar. Ciri-cirinya mata ikan berwarna jernih dan transparan, insangnya merah cerah, dagingnya terasa padat dan kenyal saat ditekan, sisiknya perak mengkilap, serta aromanya amis khas laut dan tidak busuk.
- Jika ukuran bandeng lebih besar dari panci presto, kamu bisa memotong ikan bandeng jadi dua atau tiga bagian.
- Hati-hati saat mengeluarkan uap dari panci presto. Pastikan uapnya benar-benar sudah habis sebelu panci dibuka. Jika tidak, panci bisa "meledak."
Demikian resep bandeng presto bumbu kuning sebagai panduan memasakmu di rumah. Ternyata mudah, ya, bikin ikan bandeng presto sendiri di rumah? Kamu mau coba untuk menu spesial akhir pekan besok?
