Resep Bebek Bacem Khas Klaten yang Manis Nan Gurih, Sedap Banget!

19 Des 2020, 13:15 WIB

instagram.com/cecelemu_

Olahan bebek terbilang spesial, karena punya cita rasa yang lebih gurih dibandingkan ayam. Bergeser sedikit dari Yogyakarta, ada kota Klaten yang punya olahan bebek yang khas banget, yaitu bebek goreng bacem.

Berbeda dari bebek goreng lainnya, tampilan bebek goreng bacem khas Klaten justru kelihatan tidak crispy alias basah di luar layaknya bacem. Daging bebeknya pun empuk dengan cita rasa manis gurih yang gak bisa ditemukan di olahan bebek di daerah lainnya.

Untuk menikmati bebek goreng bacem Klaten, kamu gak perlu jauh-jauh ke kota asalnya. Kamu bisa lho membuat sendiri bebek goreng bacem khas Klaten di rumah untuk menu makan siang bersama keluarga.

Penasaran kan gimana cara buatnya? Berikut resep bebek goreng bacem khas Klaten yang rasanya manis nan gurih.

1. Bahan-bahan yang Diperlukan

unsplash.com/Baehaki Hariri

Bahan utama:

1 ekor bebek
1 sendok makan air jeruk nipis
1000 ml air kelapa
Minyak goreng

Bumbu halus:

6 bawang merah
8 bawang Putih
1 sendok teh ketumbar
5 cm jahe
3 cm kunyit
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica

Bumbu kasar:

1 batang serai geprek kasar
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas geprek kasar
50 gram gula merah

2. Cuci daging bebek, lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis

YouTube.com/Online Culinary School

Cucilah daging bebek dengan air mengalir hingga bersih, kemudian lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis secara merata. Adapun air jeruk nipis berguna untuk menghasilkan olahan daging bebek yang tidak amis.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, merica, dan garam

pixabay.com/Bru-nO

Haluskan 6 bawang merah, 8 bawang putih, 1 sendok teh ketumbar, 5 cm jahe, 3 cm kunyit, 1 sendok teh merica, dan 1 sendok makan garam menggunakan ulekan atau food processor. Sementara itu, dalam wadah terpisah, geprek kasar 1 batang serai dan 3 cm lengkuas.

4. Ungkep daging bebek dengan merebus daging bebek bersama campuran bumbu halus, bumbu kasar, dan air kelapa

ilustrasi mempresto (unsplash.com/Jonathan Cooper)

Siapkan panci untuk mengungkep daging bebek. Masukkan daging bebek, campuran bumbu halus, 2 lembar daun salam, 1 batang serai dan lengkuas yang sudah digeprek, 50 gram gula merah, dan 1000 ml air kelapa ke dalam panci.

Pastikan untuk mengaduk campuran bumbu dan air kelapa secara merata saat mulai mengungkep. Ungkep daging bebek dengan api sedang selama 1-2 jam hingga dagingnya empuk dan terlihat daging bebek berwarna coklat layaknya bacem.

5. Goreng bebek bacem dalam minyak panas hingga kecokelatan

ilustrasi menggoreng (pixabay.com/designer798)

Panaskan wajan berisi minyak goreng. Pastikan takaran minyak goreng mampu merendam hampir seluruh bagian daging bebek agar hasil gorengan matang sempurna. Goreng bacem bebek dalam minyak panas hingga daging bebek agak kering, kemudian tiriskan.

6. Lengkapi bebek goreng dengan lalapan dan sambel korek

instagram.com/warungnyai

Sajikan bebek goreng bacem dalam piring ataupun besek. Tambahkan pelengkap berupa lalapan dan sambel korek. Bebek goreng bacem khas Klaten siap disantap bersama keluarga!

Itu dia resep membuat bebek goreng bacem khas Klaten. Olahan daging bebek ini cocok banget untuk menu makan siang bareng keluarga. Cita rasanya yang gak cuma manis, tapi juga gurih sudah terbukti disukai banyak orang. Gimana, tertarik mencoba resepnya?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.