Resep Bebek Hitam Khas Madura yang Bikin Ketagihan
Selain bebek goreng, olahan bebek lainnya juga selalu dinanti pencinta kuliner. Salah satunya bebek hitam khas Madura, Jawa Timur.
Dinamakan bebek hitam karena terdiri dari bumbu berwarna hitam yang sedap. Rasanya benar-benar bikin ketagihan. Kamu pun bisa membuat sendiri dengan resep bebek hitam khas Madura berikut ini.
Bahan-bahan Membuat Bebek Hitam Madura
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek, potong-potong
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 10 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 batang serai
- merica secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- air secukupnya
- minyak untuk menumis
Cara Membuat Bebek Hitam khas Madura
- Siapkan blender, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, cabai merah, ketumbar, dan merica
- Tuang sedikit air, lalu blender semua bahan hingga benar-benar halus
- Panaskan minyak di dalam wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi
- Masak sebentar, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan gula merah, masak terus hingga harum dan matang
- Masukkan potongan daging bebek, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata
- Tuang air secukupnya, lalu rebus bebek hingga empuk, masak hingga airnya menyusut. Kalau sudah, angkat dan sisihkan
- Masak hingga bumbunya benar-benar menghitam sambil terus diaduk-aduk
- Tunggu sebentar hingga bumbu mengental, setelah itu, angkat dan sisihkan
- Panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng hingga bebek matang dan berwarna kecokelatan
- Setelah matang, angkat dan siram dengan bumbu hitam
Itulah resep bebek hitam khas Madura yang bisa jadi menu makan malam. Jangan lupa sajikan dengan nasi hangat dan sambal favoritmu. Selamat mencoba!
