Resep Bebek Panggang Saus Tausi, Lezatnya Bisa Bikin Lidah Bergoyang

ilustrasi daging bebek segar (freepik.com/mdjaff)

1. 1 ekor bebek, potong menjadi beberapa bagian
2. 5 sdm saus tausi
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 2 cm jahe, cincang halus
5. 1 sdt merica bubuk
6. 2 sdt gula merah, serut
7. 1 sdt kecap manis
8. 1 sdm minyak wijen
9. 2 sdm minyak sayur
10. 1/2 sdt garam
11. 2 batang daun bawang, iris halus untuk taburan
12. 2 sdm air jeruk nipis

ilustrasi memanggang bebek dengan metode rotisserie (pexels.com/Quang Nguyen Vinh)

1. Cuci bebek hingga bersih dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Sisihkan.
2. Selanjutnya, balurkan daging bebek dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam selama 15 menit, kemudian bilas dengan air bersih.
3. Siapkan wadah, campurkan bawang putih cincang, jahe cincang, merica bubuk, gula merah, kecap manis, saus tausi, dan garam. Aduk hingga semuanya tercampur.
4. Kemudian lumuri potongan daging bebek dengan bumbu marinasi. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
5. Panaskan oven pada suhu 180°C. Letakkan bebek di atas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti.
6. Panggang bebek selama sekitar 40-50 menit hingga bebek matang sempurna dan kulitnya sedikit kecokelatan.
7. Siapkan panci bersih, tuangkan minyak sayur di atas api kecil.
8. Jika minyak sudah panas, masukkan bawang putih dan jahe lalu tumis hingga harum.
9. Tambahkan saus tausi, air, minyak wijen, dan gula merah. Kemudian aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga saus sedikit mengental.
10. Setelah daging bebek matang dan kulitnya garing, angkat dan sajikan di piring.
11. Siram dengan saus tausi di atasnya dan taburi daun bawang sebagai pelengkap.

ilustrasi mengaduk saus (pexels.com/On Shot)

1. Rendam atau baluri daging bebek dengan air jeruk nipis, madu, dan sedikit garam sebelum dimasak. Ini membantu mengurangi bau amis pada bebek dan melembutkan dagingnya.
2. Jika memiliki banyak waktu, marinasi daging bebek sekitar 4 jam atau semalaman di dalam kulkas, agar bumbu akan lebih meresap dan rasanya lebih intens.
3. Untuk mendapatkan kulit bebek yang crispy, pastikan kulitnya kering sebelum dimasukkan ke dalam oven. Bisa dibantu dengan mengelap kulit bebek dengan tisu dapur sebelum memanggang.
4. Untuk tingkat kematangan yang lebih merata, balik bebek setiap 15-20 menit saat memanggang, dan oleskan sedikit sisa bumbu marinasi atau minyak ke kulit bebek agar tetap juicy dan tidak kering.
5. Jika saus tausi terasa terlalu manis, tambahkan sedikit kecap asin untuk memberikan keseimbangan antara rasa manis dan gurih. Hal ini membantu menguatkan cita rasa.
6. Sajikan bebek panggang dengan sayuran segar seperti selada, timun, wortel rebus, atau daun ketumbar untuk memberikan kesegaran yang kontras dengan rasa kaya dari bebek panggang saus tausi.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat bebek panggang saus tausi yang lezat, gurih, dan memanjakan lidah di rumah. Hidangkan sajian ini untuk menu makan malam spesial bersama keluarga. Selamat mencoba ya!