Resep Beef Cobbler, Midnight Snack Ala Amerika untuk Dukung Tim Jagoan Piala Dunia 2026

Bahan utama isian:

1. 500 gram daging sapi, potong dadu kecil

2. 1 buah bawang bombai, cincang

3. 2 siung bawang putih, cincang

4. 2 wortel, potong dadu

5. 2 sdm saus tomat

6. 1 sdm tepung terigu

7. 300 ml kaldu sapi

8. 1 sdt saus worcestershire

9. 1 sdt thyme kering

10. Garam secukupnya

11. Lada hitam secukupnya

12. Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk topping:

1. 200 gram tepung terigu

2. 1 sdt baking powder

3. 50 gram mentega dingin, potong kecil

4. 75 gram keju cheddar parut

5. 100 ml susu cair

6. Sejumput garam

1. Siapkan teflon yang sudah diisi dengan sedikit minyak. Panaskan di atas api sedang.

2. Jika minyak sudah panas, masukkan bawang bombai dan tumis hingga layu.

3. Tambahkan bawang putih dan daging sapi. Masak kembali hingga berubah warna serta wangi.

4. Kemudian masukkan wortel, saus tomat, dan tepung terigu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

5. Tuangkan kaldu sapi, saus worcestershire, thyme, garam, dan lada. Masak kembali selama 40 menit hingga daging empuk.

6. Jika kuah sudah mengental dan daging matang, pindahkan isian daging ke wadah tahan panas.

7. Ambil mangkuk bersih, lalu campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalamnya.

8. Masukkan mentega dingin dan remas dengan tangan hingga bertekstur remahan.

9. Kemudian tambahkan keju parut ke dalam adonan tepung. Remas kembali hingga menyatu.

10. Selanjutnya, tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang bertekstur lembut.

11. Ambil adonan topping yang barusan dibuat dengan sendok dan letakkan di atas isian daging.

12. Kemudian panggang adonan beef cobbler dalam oven pada suhu 200°C selama 20–25 menit hingga bagian atasnya keemasan. Angkat.

13. Potong dan sajikan beef cobbler di atas piring saji.

14. Beef cobbler siap untuk dinikmati!

1. Gunakan bagian sapi yang cocok untuk dimasak lama, seperti sengkel, chuck, atau brisket. Hal ini dikarenakan jenis potongan tersebut memiliki jaringan ikat yang mudah melunak dan menghasilkan rasa yang lebih kaya saat dimasak.

2. Agar daging menghasilkan warna yang cantik dan lebih umami saat dimasak, kamu wajib mengeringkan daging dengan tisu dapur. Cukup tepuk-tepuk perlahan hingga kandungan airnya berkurang.

3. Pastikan untuk memasak isian daging hingga benar-benar kental. Kondisi ini akan membuat topping cobbler tetap kokoh dan bisa menyerap cairan dengan maksimal saat dipanggang.

4. Jika kamu ingin menambahkan sayuran lain sebagai sumber serat, usahakan untuk memakai jenis sayur yang memiliki tekstur padat dan minim kandungan air. Beberapa sayur yang bisa dipakai seperti kacang polong, kentang, seledri, dan jamur.

5. Sebelum disajikan, pastikan kamu mendinginkan beef cobbler yang baru dikeluarkan dari oven selama 5-8 menit. Pemberian jeda waktu setelah pemanggangan bisa membuat kuah mengental kembali dan tidak ambyar ketika dipotong.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat beef cobbler yang gurih, umami, dan pastinya bikin nagih. Nikmati selagi hangat sebagai teman nonton pertandingan piala dunia besok malam. Jangan lupa untuk recook resepnya di rumah ya!