Resep Bihun Goreng Singapura dengan Sambal Kecap yang Nikmat

Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 4-5 porsi

Bahan bihun goreng:

• 400 gram bihun kering, rendam dengan air sampai empuk
• 2 buah sosis ukuran besar, potong bundar kecil
• 100 gram daging ayam filet, potong kecil
• 2 butir telur ayam
• 5-10 ekor udang segar, buang kulit dan kepalanya
• 50 gram daun kucai
• 1 buah wortel, iris sering tipis
• 1/4 bonggol kol, iris tipis memanjang
• garam secukupnya
• kecap asin secukupnya
• kecap manis secukupnya
• lada bubuk secukupnya 
• kaldu bubuk secukupnya
• gula pasir secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• bawang merah goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sendok makan teri
• air secukupnya

Bahan sambal kecap:

• 3 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 buah jeruk nipis
• kecap manis secukupnya

Cara membuat bihun goreng singapura dengan sambal kecap:

1. Buat telur dadarnya terlebih dahulu. Kocok telur ayam bersama garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk.
2. Panaskan sedikit minyak di atas teflon, lalu dadar telur sampai matang di kedua sisinya. Angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu, baru kemudian dipotong memanjang. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum dan airnya menyusut. Masukkan daging ayam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk sampai ayam setengah matang.
4. Tambahkan sosis dan wortel. Aduk merata.
5. Masukkan udang dan aduk sebentar, lalu tambahkan bihun dan sedikit air. Aduk sampai bihun tercampur rata dengan bumbu.
6. Masukkan kol, daun kucai, garam, kecap asin, sedikit kecap manis, dan gula pasir. Aduk merata.
7. Setelah bihun empuk, koreksi rasanya. Matikan api dan pindahkan bihun ke piring saji. Taburkan bawang merah goreng di atasnya.
8. Selanjutnya, buat sambal kecapnya. Potong bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah keriting agak besar, lalu tumis hingga layu. Angkat dan haluskan.
9. Tambahkan kecap manis dan air perasan jeruk nipis secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasanya.
10. Bihun goreng singapura dengan sambal kecap siap disajikan.

Tips membuat bihun goreng singapura dengan sambal kecap:

1. Supaya bihun tidak terlalu lembek saat dimasak, sebaiknya direndam dengan air biasa selama kurang lebih satu jam.
2. Isian sayuran bisa menyesuaikan dengan selera masing-masing. Kamu bisa menambahkan daun sawi, daun bawang, dan sebagainya.
3. Begitu pula dengan isian protein hewani. Kalau ada stok daging sapi, kamu bisa menambahkannya dalam masakan ini.

Karena gambang dan bahan-bahannya mudah ditemukan, gak ada alasan lagi buat gak recook bihun goreng singapura dengan sambal kecap di atas. Selamat mencoba!