Resep Bihun Kari Ayam Khas Medan, Kuahnya Gurih dan Bikin Ngiler!

Bahan-bahan: 

1. 100 gram bihun
2. 1 kg ayam kampung
3. 2 buah kentang
4. 2 lembar daun kunyit
5. 3 lembar daun jeruk
6. 3 lembar daun salam
7. 2 batang serai
8. 2 ruas jari lengkuas
9. 3 ruas jari jahe
10. 4 buah bunga lawang
11. 3 ruas jari kayu manis
12. 4 buah cengkeh
13. 1 batang daun kari
14. 1,5 liter air
15. 350 ml santan kental
16. 1 1/2 sendok garam
17. 1 sendok teh kaldu jamur
18. 1/2 sendok teh lada bubuk 
19. 5 siung bawang merah
20. 3 siung bawang putih
21. 1/2 buah pala
22. 3 ruas jari kunyit
23. 3 butir kemiri
24. 2 buah kapulaga hijau
25. 2 sendok teh ketumbar utuh
26. 1 sendok teh jintan
27. 10 buah cabai kering

1. Rendamlah bihun jagung di air dengan suhu ruang selama 10 menit. 
2. Sambil menunggu bihun, irislah daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir. 
3. Sementara itu, rendamlah cabai merah kering di air hangat selama 3 menit. Setelah 3 menit berlalu, angkat dan tiriskan. 
4. Lalu, haluskan cabai kering tadi bersama bawang merah, bawang putih, pala, kunyit, kemiri, kapulaga hijau, ketumbar, jintan, dan sedikit air hingga lembut. 
5. Jika bihun sudah 10 menit direndam dan mengembang, segera buang air bekas rendamannya serta tiriskan.
6. Kemudian, kupas kulit kentang dan iris menjadi potongan dadu sesuai selera. 
7. Tak tertinggal, gepreklah serai, lengkuas, dan jahe hingga gepeng. Lalu, tumis bahan-bahan ini hingga tercium wangi. 
8. Jika sudah wangi, masukkan bumbu halus dan aduk-aduk terus hingga tanak dan kadar airnya berkurang. 
9. Lalu, masukkan daging ayam dan aduk-aduk hingg tercampur rata. 
10. Selanjutnya, masukkan air dan sisa bahan lainnya kecuali bihun dan santan. Masaklah selama 1 jam atau kurang hingga daging ayam menjadi matang. 
11. Setelah daging ayam matang, segera angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk yang sudah berisi bihun. 
12. Bihun kari ayam khas Medan siap disajikan

Untuk bihun, kamu bisa rendam di air panas selama 5 menit agar lebih cepat. Selain itu, boleh juga direbus selama 2 menit menggunakan air yang sudah mendidih. 

Selain itu, jangan lupa untuk selalu koreksi rasa. Jika masih kurang bumbu, kamu bisa tambahkan kembali sesuai selera. 

Karena sajian ini mengandung santan, sebaiknya kamu sajikan makanan ini dengan tambahan sayuran seperti kol atau sayuran lainnya. Selain itu, makanan ini  tidak perlu disajikan bersama nasi. 

Pasalnya, kandungan karbonya sudah ada pada kentang dan bihun. Bila perlu, kamu bisa tambahkan telur rebus agar kandungan gizinya lebih seimbang. Tapi jika kamu memang ingin makan nasi dengan lauk ini, sah-sah saja. Asalkan jangan keterlaluan. 

Suapaya lebih nikmat lagi, kamu bisa tambahkan taburan bawang merah goreng. Dan untuk kalian para pencinta pedas, wajib banget tambahkan irisan cabai rawit merah. 

Dijamin, bakalan bikin kamu ketagihan. Apalagi, jika kamu menikmatinya selagi hangat. Pasti kalap, deh!

Tunggu apa lagi, segera eksekusi resep bihun kari ayam khas Medan di rumah. Selamat mencoba, guys!