Resep Bihun Saus Pedas ala Thailand, Sekali Suap Gak Bisa Stop! 

Bahan saus pedas:

1. 10–12 cabai rawit
2. 4 siung bawang putih
3. 1/2 sdt MSG atau kaldu bubuk jamur
4. 1 sdt garam
5. 2 sdm gula
6. 120 ml air panas, untuk melarutkan dan mencampur semua bahan
7. 60 ml air jeruk nipis
8. 160 ml kecap ikan
9. 2 sdm daun ketumbar cincang

Bahan sayuran rebus:

1. 225 gr kangkung, cincang kasar
2. 1/2 kubis berukuran sedang, cincang kasar juga

Bahan bihun:

1. 1 kg atau 1 bungkus besar bihun kering, rebus dan tiriskan

1. Gunakan alu, atau bisa juga menggunakan blender, masukkan cabai rawit, bawang putih, MSG (atau kaldu bubuk jamur), dan garam. Aduk hingga cabai dan bawang hancur, tetapi tidak terlalu halus.
2. Setelah selesai, pindahkan campuran ke dalam mangkuk. Tambahkan gula, air panas, air jeruk nipis, kecap ikan, dan daun ketumbar cincang. Aduk hingga semuanya tercampur.
3. Coba rasanya, lalu sesuaikan dengan selera. Jika kamu lebih suka yang berkuah, tambahkan lebih banyak air lalu sesuaikan bumbunya. Setelah selesai, simpan saus di lemari es hingga siap digunakan.
4. Isi panci dengan air, lalu rebus hingga mendidih. Masukkan kangkung dan kubis yang telah dicincang kasar. Rebus sekitar 1-2 menit, cukup hingga layu tetapi tidak sampai lunak. Segera angkat, bilas dengan air dingin atau air es untuk menghentikan proses pemasakan. Tiriskan, dan sisihkan.
5. Masak bihun sesuai dengan petunjuk di bagian belakang kemasan. Jangan lupa bilas dengan air dingin agar tidak saling menempel.
6. Setelah matang, bagi menjadi beberapa bagian kecil, kamu dapat menggunakan saringan atau wadah agar tidak saling menempel.
7. Ambil mangkuk, masukkan bihun dan sayuran rebus secukupnya sesuai selera. Tuangkan saus pedas secukupnya, aduk hingga semua terlapisi sempurna. Santaplah selagi segar.

1. Jangan asal beli bihun, cari yang kualitasnya bagus, tidak mudah hancur, dan bisa menyerap saus pedasnya secara maksimal.
2. Rebus bihun hingga al dente. Lalu, segera siram dengan air dingin agar bihun tidak lengket dan teksturnya tetap kenyal.
3. Kamu bisa menyesuaikan cabai sesuai selera. Namun, jika ingin cita rasa Thailand yang autentik, tingkat kepedasannya harus lebih intens.
4. Menggunakan alu akan lebih menonjolkan rasa dan aroma cabai dan bawang. Namun, kamu juga bisa mencampurnya dengan blender, asal jangan terlalu halus.
5. Rasanya harus seimbang, pedas, asin, manis, dan asam. Coba dulu, baru sesuaikan dengan selera.
6. Ingin versi kuah yang segar? Tambahkan air panas lagi ke sausnya, lalu bumbui lagi supaya tidak hambar.

Nah, itulah resep bihun saus thailand pedas yang sangat pedas dan bikin ketagihan. Kombinasi bihun kenyal, sayuran segar, dan saus asam-pedas-manis yang menyegarkan akan membuatmu ingin terus makan tanpa berpikir. Satu gigitan tidak akan bisa berhenti!