Berbahan dasar daging buah kelapa muda, susu, mentega dan telur, klappertaart merupakan salah satu kue manis khas Manado. Untuk pembuatannya, klappertaart bisa dimasak dengan cara dipanggang atau pun tidak dipanggang.
Klappertaart yang tidak dipanggang cenderung memiliki tekstur yang lebih lembut dan creamy. Bagi kamu yang suka dengan dessert yang creamy dan legit, kamu bisa coba bikin klappertaart tanpa oven dengan resep di bawah ini.
Bahan-bahan (untuk 4 cup):
Untuk membuat adonan cair klappertaart, masukkan tepung terigu, tepung maizena, empat sendok gula pasir, kuning telur, dan 100 ml susu UHT di mangkuk. Kemudian, aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.
Panaskan teflon atau wajan. Masukkan seluruh sisa susu UHT, lima sendok gula pasir, dan sejumput bubuk kayu manis, aduk rata dan panaskan menggunakan api sedang. Jika sudah cukup panas, masukkan adonan cair klappertaart sambil terus diaduk-aduk hingga mengental.
Jika adonan klappertaart telah mengental, tambahkan kacang kenari, kismis dan margarin. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata. Tambahkan daging kelapa muda, lalu aduk kembali dan masak selama kurang lebih 5 menit.
Siapkan empat buah cup ukuran 200 ml yang telah dibersihkan. Masukkan adonan klappertaart ke dalam cup dan ratakan permukaannya menggunakan sendok. Agar lebih menarik, taburkan kacang kenari, kismis, dan bubuk kayu manis secukupnya. Bersihkan pinggiran cup dan klappertaart tanpa oven siap untuk disajikan.
Agar teksturnya tidak berubah dan tetap lembut saat dinikmati, sebaiknya klappertaart disimpan di kulkas. Selain klappertaart dengan rasa original, kamu juga bisa berkreasi dengan membuat varian rasa lain, seperti menambahkan keju, cokelat, blueberry, dan durian.