Resep Bikin Roti Sosis Italia, Anti Gagal dan Dijamin Enak

1. 405 gr tepung untuk roti, untuk hasil yang lebih lembut dan elastis

2. 2 gr ragi instan

3. 8 gr garam laut halus

4. 4 gr gula

5. 260 ml air dingin

6. 15 ml minyak zaitun

Bahan isian roti sosis italia:

1. 680 gr adonan roti dari resep di atas, atau juga dapat menggunakan adonan pizza siap pakai

2. 30 ml minyak zaitun

3. 680 gr sosis Italia mentah tanpa kulit, dapat diganti dengan sosis biasa

4. 56 gr mentega tawar

5. 2 bawang bombai, iris tipis

6. 140 gr keju mozzarella parut

7. 2 sdt merica hitam kasar

8. ½ sdt oregano

9. 23 gr keju pecorino romano parut, bagi menjadi dua bagian untuk campuran dan topping

10. 1 butir telur ukuran besar, kocok ringan untuk olesan

11. 1 sdm biji wijen (opsional)

1. Campur air dalam mangkuk besar, lalu campur semua bahan kering dalam mangkuk lain.

2. Secara bertahap tambahkan bahan kering ke dalam air, aduk hingga terbentuk adonan kasar. Tuang minyak zaitun, aduk lagi, lalu pindahkan ke meja.

3. Uleni adonan selama sekitar 5–7 menit. Jika terlalu lengket, tutup dengan mangkuk dan diamkan selama 30 menit, lalu uleni lagi.

4. Setelah itu, diamkan lagi selama 30–40 menit, lalu bentuk menjadi bola yang halus. Pindahkan ke mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup rapat, dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 12 jam (lebih baik 24 jam).

5. Keluarkan adonan dari lemari es 2 jam sebelum digunakan. Panaskan oven hingga 220 derajat Celsius.

6. Tumis sosis hingga kecokelatan, lalu angkat dari api. Di wajan yang sama, masak mentega dan bawang bombai hingga lunak dan harum.

7. Pipihkan adonan menjadi persegi panjang. Isi dengan sosis, bawang bombai, keju, dan rempah-rempah.

8. Gulung adonan, lipat sisi-sisinya, dan rapikan. Letakkan di dalam loyang dan biarkan mengembang selama 30–60 menit, hingga sedikit menggembung.

9. Olesi bagian atasnya dengan telur, buat beberapa sayatan, dan taburi dengan biji wijen dan keju. Panggang selama 10 menit, lalu turunkan suhu menjadi 190 derajat Celsius dan panggang lagi selama 20–30 menit, hingga matang.

1. Gunakan tepung roti untuk kelembutan maksimal. Jangan hanya menggunakan sembarang tepung, tepung roti membuat roti lebih lembut dan kenyal.

2. Air dingin adalah kuncinya. Kedengarannya sepele, tetapi ini membantu adonan menjadi lebih stabil dan tidak mudah mengembang berlebihan.

3. Jangan terburu-buru menguleni. Jika adonan sangat lengket, pelan-pelan saja. Biarkan adonan beristirahat sebentar agar lebih mudah ditangani.

Setelah sandwich sosis Italia matang, tahan keinginan untuk langsung memotongnya. Diamkan selama sekitar 10 menit agar mengeras dan menghasilkan irisan yang rapi. Saat kamu memotongnya, keju akan meleleh, dan sosis akan beraroma lezat!