Resep Bingka Singkong Pandan Karamel yang Manis dan Legit

Bahan utama:

1. 700 gram singkong parut
2. 3 sdm tepung tapioka
3. 150 ml santan
4. 2 sdm margarin, cairkan
5. 5 sdm gula pasir
6. 1 butir telur, kocok lepas
7. 1/2 sdt garam
8. 1/2 sdt vanili
9. pasta pandan secukupnya

Bahan karamel:

1. 100 gram gula pasir
2. sedikit air

1. Panaskan wajan antilengket dengan api kecil. Masukkan gula pasir secara bertahap, lalu aduk perlahan hingga gula larut dan berubah warna jadi cokelat keemasan.
2. Tuang karamel panas ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Ratakan dan biarkan hingga mengeras.
3. Dalam wadah besar, campurkan singkong parut, gula pasir, garam, vanili, dan santan. Aduk rata sampai semua bahan tercampur rata.
4. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan tidak bergerindil.
5. Kocok lepas telur, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk rata, lalu tambahkan sedikit pewarna makanan hijau dan perasan air daun pandan. Aduk hingga warna merata.
6. Tuang adonan bingka di atas lapisan karamel yang sudah mengeras. Ratakan permukaannya. Kukus adonan bingka selama 30—40 menit atau hingga matang dan matang sempurna. Tusuk dengan lidi untuk memastikan kematangan.
7. Setelah matang, angkat loyang dari pengukus dan biarkan dingin dalam suhu ruang. Setelah dingin, keluarkan bingka dari loyang. Potong-potong sesuai selera.
8. Sajikan bingka singkong pandan karamel.

1. Pilih singkong yang segar dan berpati tinggi agar tekstur bingka lebih lembut.
2. Selain gula pasir, kamu bisa menggunakan gula merah atau pemanis alami lainnya sesuai selera.
3. Penggunaan pewarna makanan hanya opsional. Kamu bisa menyesuaikan warna hijau sesuai selera.
4. Pastikan air dalam pengukus mendidih sebelum mengukus bingka agar proses pemasakan lebih cepat dan merata.

Dengan tekstur legit dan lumer di mulut, serta aroma pandan yang harum, bingka singkong pandan karamel kukus ini bisa jadi camilan manis yang selalu bikin ketagihan. Gampang banget dibuat, tapi hasilnya bikin siapa saja terkesan. Cobain, deh!