Resep Bingka Ubi Kayu yang Manis dan Teksturnya Lembut

1. 500 gram ubi kayu
2. 2 butir telur
3. 200 ml santan kental
4. 20 gram tepung tapioka
5. 35 gram margarin cair
6. 120 gram gula pasir
7. 1/4 sdt garam
8. pewarna makanan kuning secukupnya

1. Ambil ubi kayu, lalu kupas bagian kulitnya, lalu cuci ubi kayu sampai bersih.
2. Selanjutnya, potong-potong ubi kayu kemudian masukkan ke dalam chopper dan proses sampai halus.
3. Setelah ubi kayu halus, lalu matikan chopper. Tuang ubi kayu halus ke dalam wadah, sisihkan. Di dalam wadah lain campurkan telur, gula pasir, dan garam kemudian aduk menggunakan whisk sampai larut.
4. Bila campuran gula pasir dan telur sudah larut, lalu masukkan tepung tapioka serta margarin cair kemudian aduk rata. Kemudian, tambahkan santan lalu diaduk merata.
5. Masukkan ubi kayu halus dan pewarna makanan kuning, lalu aduk sampai tercampur rata dengan adonan. Jika adonan bingka ubi kayu sudah rata, hentikan mengaduk.
6. Siapkan loyang datar, lalu olesi dengan margarin. Kemudian, alasi dengan baking paper, lalu olesi dengan margarin kembali. Selanjutnya, tuang adonan bingka ubi kayu ke dalam loyang.
7. Ratakan adonan bingka ubi kayu kemudian masukkan ke dalam oven. Panggang bingka ubi kayu di suhu 180 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah selama sejam hingga matang.
8. Sesudah bingka ubi kayu dipanggang matang selama sejam, lalu keluarkan dari oven. Biarkan bingka ubi kayu sampai hangat kemudian keluarkan dari dalam loyang.
9. Bingka ubi kayu siap disajikan.

1. Pilihlah ubi kayu berkualitas baik untuk menghasilkan rasa bingka yang lebih lezat. Selain gunakan ubi kayu berkualitas, kamu juga harus bijak dalam memilih jenis ubi kayu meningat jenisnya ada banyak.
2. Nah, jenis ubi kayu yang cocok kamu jadikan pilihan dalam membuat kue bingka ialah ubi kayu mentega dan ubi kayu ketan. Kedua jenis ubi kayu ini memiliki rasa yang lebih enak dan pulen.
3. Selain di chopper, kamu juga bisa menghaluskan ubi kayu menggunakan parutan. Harap berhati-berhati saat memarut singkong supaya tangan tidak terluka.
4. Jangan lupa panaskan oven terlebih dulu sebelum kue bingka ubi kayu dipanggang. Dengan oven dipanaskan menjadikan adonan bingka bisa matang secara optimal.
5. Keluarkan kue bingka ubi kayu dari loyang secara berhati-hati. Hal ini supaya bentuknya gak mudah hancur.

Olahan ubi kayu ini menawarkan cita rasa lezat yang bikin kamu ketagihan, deh. Teksturnya lembut dengan rasa yang manis gurih cocok untuk menjadi referensi camilan spesial di rumah. Cara bikin kue bingka ubi kayu bisa kamu tiru seperti resep di atas, ya!