Resep Bingka Ubi Ungu Panggang yang Manis dan Lembut Abis!

Bahan-bahan:

1. 300 gram ubi ungu
2. 12 sdm gula pasir
3. 3 bungkus susu kental manis
4. 3 butir telur
5. 10 sdm tepung terigu
6. 1/2 sdt garam
7. 4 sdm margarin, cairkan
8. 300 ml santan

1. Kupas ubi ungu yang telah dicuci, lalu potong menjadi bagian kecil. Kukus ubi ungu hingga empuk. Angkat dan biarkan dingin sebentar.
2. Masukkan ubi ungu kukus ke dalam blender bersama gula pasir, tepung terigu, garam, margarin, susu kental manis, dan santan.
3. Blender semua bahan hingga halus dan tercampur rata. Untuk hasil yang lebih lembut, saring adonan menggunakan saringan kawat.
4. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celsius. Atur rak oven pada posisi tengah. Olesi loyang dengan margarin tipis-tipis agar adonan tidak lengket.
5. Pindahkan adonan ke dalam loyang. Ratakan permukaan adonan menggunakan spatula.
6. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven. Panggang selama 50—60 menit atau hingga permukaan bingka berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Sesuaikan waktu panggang hingga kue matang sempurna sesuai selera.
7. Setelah matang, keluarkan loyang dari oven. Biarkan bingka dingin di dalam loyang sebentar agar tidak mudah hancur saat dipotong.
8. Keluarkan bingka dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
9. Bingka ubi ungu panggang siap disajikan hangat atau dingin. 

1. Pilih ubi ungu yang sudah matang sempurna, berwarna ungu pekat, dan manis alami. Ubi berkualitas akan menghasilkan bingka dengan tekstur lembut dan rasa yang legit.
2. Supaya hasilnya mulus tanpa serat kasar, kukus ubi hingga empuk. Setelah itu, haluskan ubi saat masih hangat agar lebih mudah tercampur dengan adonan lainnya.
3. Santan kental bisa bikin bingka terasa lebih gurih dan lembut. Pastikan kamu pakai santan segar atau santan instan berkualitas agar rasa dan teksturnya maksimal.
4. Panggang bingka dengan suhu sekitar 160—170 derajat Celcius selama kurang lebih 50—60 menit. Suhu yang stabil bikin bingka matang merata dan tidak mudah gosong.

Resep lengkap bingka ubi ungu panggang di atas membuktikan kalau ternyata bikin kue tradisional itu gak sesulit yang dibayangkan. Dijamin bikin kamu pengin segera membuatnya sendiri di rumah, kan?