Resep Bobor Bayam Labu Siam, Cocok Disantap dengan Aneka Lauk

Name: Resep Bobor Bayam Labu Siam, Cocok Disantap dengan Aneka Lauk
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

30 Mei 2023, 05:55 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Ilustrasi bobor bayam labu siam (instagram.com/masakanniek)

Bayam biasanya diolah menjadi sayur bening. Padahal, kamu juga bisa mengolahnya dengan kuah santan, atau yang biasa disebut dengan bobor bayam.

Selain bayam, orang-orang sering menambahkan jagung manis dan labu siam untuk memperkaya rasa dan teksturnya. Tak heran kalau olahan sayur khas Jawa Tengah ini kerap jadi menu andalan keluarga.

IDN Times akan membagikan resep bobor bayam labu siam yang bisa kamu praktikkan untuk makan siang hari ini. Cocok banget disajikan dengan aneka lauk, seperti ayam goreng, ikan asin, dan masih banyak lagi yang lainnya.

Bahan Bobor Bayam Labu Siam

Ilustrasi bayam (unsplash.com/Louis Hansel)

2 ikat bayam
1 buah jagung manis
1 buah labu siam
1 lembar daun salam
1 jempol lengkuas
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
1 bungkus santan kara
1liter air
garam secukupnya

Bumbu halus:

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 biji kemiri
1 ruas kencur
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat

Cuci bayam, jagung manis, dan labu siam. Kemudian, potong sesuai selera. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga matang, lalu tambahkan daun salam dan lengkuas.
Tuangkan air, lalu tunggu sampai mendidih.
Masukkan jagung manis dan labu siam, lalu masak hingga setengah matang. Setelah itu, baru masukkan santan, gula, dan garam.
Masukkan bayam dan masak sebentar aja. Koreksi rasanya, lalu matikan api.
Sajikan bobor bayam selagi hangat dengan aneka lauk pauk.

Tips Memasak

Pastikan kamu menggunakan bahan-bahan yang masih segar, supaya cita rasa masakanmu semakin sedap.
Tumis bumbu halusnya hingga benar-benar matang, agar aromanya tidak langu.
Jangan lupa aduk kuah bobor bayam sesekali, supaya santannya tidak pecah saat disajikan.

Demikianlah resep bobor bayam labu siam yang cocok jadi sayur pendamping menu apa pun. Eksekusi resepnya sekarang juga, yuk!