Resep Bolo Bun Khas Hong Kong yang Manis dengan Topping Renyah

Name: Resep Bolo Bun Khas Hong Kong yang Manis dengan Topping Renyah
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

30 Sep 2025, 15:30 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Potret bolo bun (IDN Times/Fina Wahibatun Nisa)

Kalau kamu pernah mampir ke bakery atau toko roti di Hong Kong pasti tidak asing dengan bolo bun atau pineapple bun. Roti manis ini terkenal dengan teksturnya yang unik, yakni lembut di dalam, tapi toppingnya renyah di bagian atas yang menyerupai kulit nanas.

Meskipun namanya berarti pineapple bun, sebenarnya bolo bun sama sekali tidak mengandung nanas, lho. Nama itu muncul karena tampilannya yang mirip buah nanas.

Bagi kamu yang penasaran ingin mencoba, ternyata resep bolo bun bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Berikut resep lengkapnya untukmu.

Bahan Bolo Bun

Potret tepung terigu (pexels.com/Klaus Nielsen)

500 gram tepung terigu protein tinggi
250 ml susu hangat
50 gram gula pasir
50 gram mentega
10 gram ragi instan
1 sdm susu bubuk
1 sdt garam
1 butir telur

Bahan topping renyah:

200 gram tepung terigu protein sedang
100 gram mentega, suhu ruang
100 gram gula pasir
1 butir kuning telur
1 sdt baking powder
1 sdt vanili bubuk

Cara Membuat

Buat adonan roti dengan mencampurkan tepung, gula, susu bubuk, garam, dan ragi. Tambahkan susu hangat serta telur, uleni hingga setengah kalis.
Masukkan mentega, lalu uleni kembali sampai elastis. Diamkan adonan 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
Setelah mengembang, kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 12–14 bagian. Bulatkan masing-masing adonan dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Diamkan lagi sekitar 30 menit.
Selanjutnya, buat topping renyahnya. Kocok mentega dan gula hingga lembut. Tambahkan kuning telur, lalu masukkan tepung, baking powder, dan vanili. Aduk rata hingga membentuk adonan padat.
Ambil sedikit adonan topping, pipihkan, lalu letakkan di atas adonan roti yang sudah mengembang. Ratakan hingga menutupi bagian atas.
Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat Celsius selama 15–20 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan. Angkat dan biarkan dingin.
Bolo bun siap dinikmati.

Tips Membuat

Pastikan ragi aktif, agar adonan roti bisa mengembang dengan baik.
Topping jangan terlalu tebal, cukup tipis saja, supaya renyah, tapi tidak keras.
Kalau kamu suka aromanya lebih wangi, bisa tambahkan sedikit parutan kulit jeruk atau esens vanila ke adonan topping. Bila perlu, sajikan juga dengan mentega dingin.

Resep bolo bun khas Hong Kong ini nikmat banget disantap saat sarapan atau jadi teman minum teh sore hari. Teksturnya lembut dengan topping manis dan renyah, bikin siapa pun ketagihan.

Kamu bisa menikmatinya begitu saja atau menambahkan isian mentega dingin di dalamnya seperti versi klasik yang populer di Hong Kong. Kamu bisa menikmatinya kapan pun kamu menginginkannya. Jadi, gak perlu harus jauh-jauh ke Hong Kong dulu untuk menikmatinya.