Resep Bolu Kelapa, Aroma Wangi Kelapanya Selalu Istimewa

18 Mar 2025, 14:07 WIB

ilustrasi coconut cake (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Siapa bilang kelapa cuma cocok buat jajanan pasar? Sekarang, kamu bisa menikmati kelezatan kelapa dalam bentuk bolu kelapa panggang yang kekinian, super lembut, dan wangi. Resep bolu kelapa ini gak hanya mudah dibuat, tapi juga menghadirkan perpaduan rasa manis gurih dengan tekstur yang sedikit berserat, bikin siapa saja susah berhenti ngemil!

Aroma kelapa yang khas memberikan sensasi segar dan alami, berbeda dari perisa buatan yang sering kali terlalu menyengat. Bolu kelapa panggang ini cocok banget dijadikan camilan sore, teman minum teh, atau hidangan spesial untuk acara kumpul keluarga.

Yuk, cobain resep bolu kelapa panggang simpel berikut ini. Siap-siap dibuat ketagihan dengan lezat dan harumnya kue satu ini di rumah!

Bahan Membuat Bolu Kelapa

ilustrasi bahan (freepik.com/freepik)

175 gr tepung terigu
10 gr tepung maizena
150 gr gula pasir
225 gr kelapa parut
3 butir telur
150 ml minyak sayur
3/4 sdt sp
1/4 sdt vanila bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam

Cara Membuat Bolu Kelapa

ilustrasi memasak (freepik.com/freepik)

Siapkan mangkuk besar lalu ayak tepung terigu, tepung maizena, garam, dan vanila bubuk jadi satu, kemudian sisihkan.
Masukkan telur, gula pasir, dan sp ke dalam wadah mixer lalu aduk menggunakan kecepatan tinggi sampai mengembang putih berjejak.
Masukkan 1/2 bagian campuran tepung lalu aduk dengan kecepatan rendah sebentar saja.
Tambahkan sisa campuran tepung, aduk lagi sebentar.
Masukkan kelapa parut, aduk sebentar kemudian tuangkan minyak goreng dan mixer dengan kecepatan rendah cukup sampai tercampur saja. Matikan mixer lalu aduk dengan spatula untuk memastikan adonan sudah rata.
Olesi loyang dengan margarin dan taburi tepung, pindahkan adonan ke loyang. Ratakan permukaannya lalu hentakkan loyang agar tidak ada rongga dalam adonan kue. Taburi permukaannya dengan kismis.
Panggang kue dalam oven dengan suhu 175 derajat celcius selama 45 menit.
Setelah matang, tunggu bolu kelapa agak dingin lalu keluarkan dari loyang. Setelah itu, potong jadi beberapa bagian lalu sajikan.

Tips Membuat Bolu Kelapa

ilustrasi memasak (pexels.com/Los Muertos Crew)

Pastikan semua bahan sudah suhu ruang agar hasil kuenya tetap lembut dan tidak menggumpal.
Sangrai dulu kelapa parut sampai agak kering supaya tekstur bolu lebih legit dan tidak mudah basi. Kalau mau lebih praktis, bisa pakai kelapa kering.
Pastikan mixer yang digunakan kering, bebas air dan minyak supaya adonan mengembang sempurna.
Selain menggunakan minyak goreng, kamu juga bisa menggantinya dengan margarin cair. Minyak goreng akan membuat bolu lebih lembut dan moist, sedangkan margarin cair memberikan rasa gurih dan aroma yang wangi.
Jangan buka tutup oven di awal pemanggangan agar bolu tidak kempes setelah matang.
Supaya makin cantik dan crunchy, taburi kelapa parut sangrai diatas permukaan adonan sebelum dipanggang. Kamu juga bisa menambahkan gula pasir untuk memberikan sensasi manis renyah.

Oh iya, karena tekstur bolu sedikit berserat membuat tampilan bolu kurang rapi setelah dipotong. Jika kamu menginginkan tampilan yang lebih rapi gunakan cetakan cupcake atau bolu kukus.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.