Bolu kemojo atau yang biasa dikenal sebagai bolu kojo ini biasa ditemui di Kepulauan Riau. Warna hijaunya didapat dari pandan yang memunculkan aroma sedap.
Bolu kemojo ini bisa kamu sajikan untuk pesta Tahun Baru nanti. Merayakan pergantian tahun bersama keluarga jadi lebih ceria, berikut resep bolu kemojo kukus yang bisa kamu coba di rumah. Caranya mudah dan alatnya sederhana, gak perlu menggunakan oven, kok.
Bahan-bahan:
Masukkan telur dan gula ke dalam wadah. Setelah itu, campurkan semua bahan menggunakan whisk sampai mengembang.
Di dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, garam, santan cair, kental manis, dan pewarna pandan. Aduk semua bahan sampai merata.
Setelah itu, tuang margarin yang telah dicairkan dan hasil kocokan telur ke dalam adonan. Campurkan kembali semua bahan sampai benar-benar merata. Kamu bisa menggunakan spatula biasa atau whisk. Gak perlu menggunakan mikser.
Siapkan loyangnya dahulu, lalu olesi dengan margarin supaya gak lengket. Tuang adonan ke dalamnya sampai penuh.
Sementara itu, siapkan panci kukusan yang telah diberi air dan panaskan dahulu. Setelah panas, barulah masukkan loyang ke dalamnya.
Kukus adonan sampai matang selama kurang lebih satu jam, kemudian angkat dan dinginkan dahulu. Setelah dingin, barulah keluarkan dari wadahnya.
Letakkan di atas piring sajikan dan potong tipis-tipis sesuai selera. Sajikan bolu kemojo bersama susu hangat kesukaanmu.
Nah, itulah cara membuat dan resep bolu kemojo kukus yang sederhana. Tekstur lembutnya terasa meleleh di dalam mulut.