Bahan pangan lokal bernama kimpul belakangan ini viral dan membuat warganet penasaran. Hal ini dikarenakan pemilik akun TikTok @black.sheep8208 yang kerap membagikan video menyantap beragam makanan berbahan kimpul. Bahkan, sebagian besar makanan tersebut adalah makanan modern dan dari luar negeri, tetapi bahan utamanya diganti dengan kimpul. Unik banget, kan?
Nah, kalau kamu juga ingin berkreasi dengan kimpul, salah satu olahan yang bisa kamu coba adalah kue bolu. Membuatnya tak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan kimpul, kue bolu buatanmu jadi lebih unik, lho. Berikut resep bolu kimpul lembut sebagai panduanmu untuk memasak. Bisa jadi teman ngetehmu, nih!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 70-80 Minutes |
| Portion | 4-6 Portion |
Bahan Bolu Kimpul
- 200 gram kimpul
- 160 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram tepung maizena
- 170 gram mentega tawar, lelehkan
- 150 gram gula pasir
- 5 butir telur ayam, pisah putih dan kuningnya
- 250 ml santan segar
- garam secukupnya
- pasta pandan secukupnya
- mentega secukupnya untuk olesan loyang
Cara Membuat
| 1. Cuci dan kukus kimpulnya. | Cuci bersih kimpul dengan air mengalir. Kukus sampai matang, lalu angkat dan biarkan dingin. |
| 2. Haluskan kimpul. | Kupas kulitnya, lalu haluskan menggunakan blender atau chopper. |
| 3. Campur kimpul dan pasta pandan. | Masukkan kimpul ke dalam wadah. Tambahkan pasta pandan, lalu aduk merata. Sisihkan. |
| 4. Kocok telur dan bahan lain. | Kocok putih telur sampai mengembang. Masukkan gula pasir dan kuning telur, lalu lanjutkan mengocok sampai teksturnya kental berjejak. |
| 5. Masukkan kimpul dan tepung. | Tambahkan kimpul dan tepung terigu. Aduk merata dengan mikser berkecepatan rendah sebentar saja. |
| 6. Tambahkan bahan lainnya. | Masukkan mentega cair, lalu gunakan spatula untuk mengaduknya (dengan metode aduk balik). Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu. |
| 7. Kukus adonan bolu. | Kukus adonan selama 40 menit dengan api sedang. Matikan api, lalu angkat loyang dan diamkan di suhu ruang sampai uap panasnya hilang. |
| 8. Potong bolu. | Jika sudah dingin, potong bolu sesuai selera. Tata di piring saji. |
| 9. Penyajian. | Bolu kimpul yang lembut siap disajikan sebagai teman ngeteh. |