Resep Bolu Kismis Saus Cokelat, Bolu Jadul dengan Cokelat yang Lumer
- Kombinasi kismis dan adonan bolu menciptakan rasa unik, manis, asam, dan kenyal dalam satu gigitan.
- Resep bolu kismis saus cokelat membutuhkan bahan-bahan seperti tepung terigu, mentega, telur, kismis, air jeruk nipis, jus apel, cocoa powder, dan dark compound chocolate.
- Petunjuk pembuatan bolu dan saus cokelat juga disertakan untuk memastikan hasil yang sempurna.
Kismis merupakan anggur yang dikeringkan dengan rasa asam manis dan tekstur kenyal yang khas. Dari tekstur dan rasanya yang khas, tak heran kismis sering dijadikan isian atau topping dalam berbagai jenis bolu. Salah satunya ada bolu kismis jadul yang masih digemari hingga kini.
Ketika kismis berpadu dengan adonan bolu yang lembut, menciptakan kombinasi rasa dan tekstur yang unik, manis, sedikit asam, dan kenyal dalam satu gigitan. Apalagi jika disiram dengan saus cokelat yang lumer, kudapan ini semakin istimewa. Cocok dijadikan camilan saat santai atau bahkan sebagai kue ulang tahun yang sederhana namun tetap elegan.
Penasaran dengan resepnya? Yuk, simak cara membuat bolu kismis saus cokelat berikut ini!
Bahan Membuat Bolu Kismis Saus Cokelat
Bahan bolu:
- 200 gr tepung terigu
- 80 gr tepung maizena
- 230 gr mentega
- 180 gr gula pasir
- 5 butir telur
- 150 gr kismis
- Sejumput garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm jus apel
- 7 gr baking powder
Saus cokelat:
- 150 ml air
- 125 ml susu cair
- 5 gr tepung maizena
- 90 gr gula pasir
- 45 gr cocoa powder
- 70 gr dark compound chocolate
Cara Membuat Bolu Kismis Saus Cokelat
- Bolu kismis: rendam kismis dalam jus apel semalaman. Keesokan harinya, mulai pembuatan bolu dengan memanaskan oven pada suhu 175°C, lalu siapkan loyang berukuran 22-24 cm, kemudian taburi dengan tepung.
- Mixer mentega dan gula pasir hingga mengembang. Selanjutnya, masukkan satu per satu telur sambil terus diaduk.
- Setelah rata, matikan mixer lalu masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan baking powder. Aduk semua bahan menggunakan spatula sampai halus.
- Tiriskan kismis yang sudah direndam dengan jus apel, lalu taburi seluruh permukaannya dengan tepung, lalu tambahkan kismis ke dalam adonan bolu, aduk sebentar.
- Pindahkan adonan bolu pada loyang, kemudian ratakan. Panggang adonan selama 50-60 menit. Setelah matang, keluarkan bolu dari oven lalu biarkan dingin selama 15 menit.
- Saus cokelat: Tuangkan air kedalam panci, lalu masak sampai mendidih. Sembari menunggu, larutkan tepung maizena dengan susu cair.
- Setelah air mendidih, tuangkan larutan tepung maizena, lalu aduk sebentar. Tambahkan gula pasir dan cocoa powder, aduk sampai larut.
- Terakhir, masukkan dark compound chocolate yang sudah dicincang kasar, kemudian aduk sampai larut dan sedikit mengental.
- Setelah bolu dingin, segera keluarkan dari loyang, lalu siram permukaannya dengan saus cokelat. Bolu kismis saus cokelat siap disajikan.
Tips Membuat Bolu Kismis Saus Cokelat
- Pada saat proses memanggang, jangan membuka oven selama 30 menit pertama agar adonan bolu tidak kempes.
- Periksa kematangan bolu dengan menusuknya menggunakan tusukan gigi. Jika tidak ada bagian yang menempel tandanya bolu sudah matang.
- Jika ingin hasil permukaannya tidak tampak gosong, kamu bisa menutupi loyang menggunakan aluminium foil selama proses memanggang.
- Gunakan api kecil saat memasak saus, hal ini mencegah saus menggumpal dan memastikan teksturnya tetap halus. Aduk terus saus cokelat selama proses memasak agar tidak gosong.
- Beri tambahan topping pada permukaan bolu seperti potongan buah, kacang panggang cincang, atau bahkan es krim.
- Bolu kismis lebih enak dinikmati sehari setelah dibuat, tekstur bolu akan lebih set, lembab, dan tidak mudah hancur ketika dipotong.
Menambahkan kismis menciptakan rasa dan tekstur baru ketika menyantap sepotong bolu. Apalagi dengan saus cokelatnya yang manis sedikit pahit, rasanya makin level up. Yuk, segera coba di rumah.
