Resep Bolu Kismis Saus Cokelat, Bolu Jadul dengan Cokelat yang Lumer

Bahan bolu:

1. 200 gr tepung terigu
2. 80 gr tepung maizena
3. 230 gr mentega
4. 180 gr gula pasir
5. 5 butir telur
6. 150 gr kismis
7. Sejumput garam
8. 1 sdm air jeruk nipis
9. 2 sdm jus apel
10. 7 gr baking powder

Saus cokelat:

1. 150 ml air 
2. 125 ml susu cair 
3. 5 gr tepung maizena 
4. 90 gr gula pasir
5. 45 gr cocoa powder  
6. 70 gr dark compound chocolate

1. Bolu kismis: rendam kismis dalam jus apel semalaman. Keesokan harinya, mulai pembuatan bolu dengan memanaskan oven pada suhu 175°C, lalu siapkan loyang berukuran 22-24 cm, kemudian taburi dengan tepung.
2. Mixer mentega dan gula pasir hingga mengembang. Selanjutnya, masukkan satu per satu telur sambil terus diaduk.
3. Setelah rata, matikan mixer lalu masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan baking powder. Aduk semua bahan menggunakan spatula sampai halus.
4. Tiriskan kismis yang sudah direndam dengan jus apel, lalu taburi seluruh permukaannya dengan tepung, lalu tambahkan kismis ke dalam adonan bolu, aduk sebentar.
5. Pindahkan adonan bolu pada loyang, kemudian ratakan. Panggang adonan selama 50-60 menit. Setelah matang, keluarkan bolu dari oven lalu biarkan dingin selama 15 menit.
6. Saus cokelat: Tuangkan air kedalam panci, lalu masak sampai mendidih. Sembari menunggu, larutkan tepung maizena dengan susu cair.
7. Setelah air mendidih, tuangkan larutan tepung maizena, lalu aduk sebentar. Tambahkan gula pasir dan cocoa powder, aduk sampai larut.
8. Terakhir, masukkan dark compound chocolate yang sudah dicincang kasar, kemudian aduk sampai larut dan sedikit mengental.
9. Setelah bolu dingin, segera keluarkan dari loyang, lalu siram permukaannya dengan saus cokelat. Bolu kismis saus cokelat siap disajikan.

1. Pada saat proses memanggang, jangan membuka oven selama 30 menit pertama agar adonan bolu tidak kempes.
2. Periksa kematangan bolu dengan menusuknya menggunakan tusukan gigi. Jika tidak ada bagian yang menempel tandanya bolu sudah matang.
3. Jika ingin hasil permukaannya tidak tampak gosong, kamu bisa menutupi loyang menggunakan aluminium foil selama proses memanggang. 
4. Gunakan api kecil saat memasak saus, hal ini mencegah saus menggumpal dan memastikan teksturnya tetap halus. Aduk terus saus cokelat selama proses memasak agar tidak gosong.
5. Beri tambahan topping pada permukaan bolu seperti potongan buah, kacang panggang cincang, atau bahkan es krim. 
6. Bolu kismis lebih enak dinikmati sehari setelah dibuat, tekstur bolu akan lebih set, lembab, dan tidak mudah hancur ketika dipotong.

Menambahkan kismis menciptakan rasa dan tekstur baru ketika menyantap sepotong bolu. Apalagi dengan saus cokelatnya yang manis sedikit pahit, rasanya makin level up. Yuk, segera coba di rumah.