Bolu kojo merupakan kue tradisional dari Palembang, Sumatra Selatan. Terbuat dari campuran tepung terigu, santan, dan daun pandan yang bikin rasanya gurih abis.
Kalau kamu suka mencicipi kue tradisional, cobalah memasak bolu kojo sendiri di rumah. Yuk, simak cara membuat dan resep bolu kojo panggang yang sederhana berikut ini!
Bahan-bahan:
Masukkan gula dan telur ke dalam wadah, lalu kocok dengan whisk sampai larut. Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan, kemudian campurkan semua bahan sampai merata. Gak perlu menggunakan mikser, ya!
Tambahkan garam, santan, dan larutan pandan ke dalam adonan. Campurkan kembali sampai warna kehijauannya benar-benar merata. Masukkan mentega yang telah dilelehkan ke dalam adonan, lalu aduk kembali.
Olesi loyang dengan mentega dan tepung terigu supaya gak lengket. Barulah tuang adonan ke dalamnya. Hentak-hentakkan supaya gak ada udara yang terjebak di dalamnya. Nantinya bikin teksturnya jadi tidak merata.
Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya. Panggang adonan selama kurang lebih 45 menit. Setelah itu, keluarkan dari oven dan diamkan dahulu dengan suhu ruang. Bolu kojo siap disajikan.
Nah, itulah cara membuat dan resep bolu kojo panggang yang sederhana. Cukup mudah diikuti, bukan?