Resep Bolu Lemon Keju Panggang, Teksturnya Lembut dan Memikat

1. 5 butir telur
2. 200 gram gula pasir
3. 250 gram tepung terigu
4. 200 gram mentega, cairkan
5. 1 sdt SP atau cake emulsifier
6. 1 sdt baking powder
7. 1 buah lemon segar, peras dan parut
8. 1 sachet susu kental manis
9. Keju parut secukupnya

1. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga tercampur serta mengembang. Kamu bisa memakai mixer untuk mengocok bahan tersebut selama sekitar 15 menit.
2. Setelah mengembang, masukkan parutan lemon dan kocok lagi dengan kecepatan mixer yang lebih rendah.
3. Kemudian, campurkan air perasan lemon dengan susu kental manis. Aduk-aduk hingga campuran keduanya rata dan tuangkan ke dalam adonan.
4. Nyalakan mixer dan kocok lagi adonan tersebut dengan kecepatan rendah. Setelah tercampur, masukkan tepung terigu dan baking powder.
5. Kocok lagi dengan kecepatan rendah hingga semua bahannya tercampur rata. Lalu, tuangkan mentega yang telah dicairkan.
6. Aduk bolak-balik adonan tersebut memakai spatula hingga tercampur rata semua bahan-bahan yang telah dituang.
7. Siapkan baking pan yang akan digunakan untuk memanggang. Taburi baking pan dengan mentega dan terigu terlebih dahulu agar tidak lengket.
8. Tuang adonan bolu ke dalam baking pan, dan tambahkan keju parut di atasnya.
9. Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan atau di atas kompor dengan api kecil. Adonan ini dipanggang selama sekitar 50 menit atau hingga matang.

Ada beberapa tips dalam membuat bolu lemon keju panggang agar rasanya nikmat dan matang dengan sempurna:

1. Pastikan mengaduk adonan dengan baik dan tidak ada bahan-bahan yang menggumpal.
2. Jika ingin aroma yang lebih wangi dan manis, kamu bisa menambahkan ekstrak vanila sedikit.
3. Saat bolu sudah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan sebentar selama 5 menit agar bolu terbentuk dengan sempurna.

Bolu lemon keju panggang sudah jadi dan siap dinikmati. Kamu bisa memotongnya menjadi beberapa bagian, dan letakkan dalam piring saji. Jangan lupa membuat minuman favoritmu untuk teman makan kue bolu sambil santai di rumah. Cobain resep di atas, yuk!