Bolu macan merupakan kue khas Bangka yang sangat populer. Selain karena kelezatannya, coraknya yang menarik juga menjadi daya tarik tersendiri.
Membuat kue bolu macan Bangka sendiri bisa dibilang tak terlalu sulit. Kamu hanya perlu menyiapkan bahan-bahan dan mengikuti langkah-langkah di bawah ini. Siap mencobanya?
Bahan-bahan:
Siapkan wadah atau baskom berukuran sedang. Masukan butter, margarin, dan gula pasir ke dalamnya. Kocok sebentar hingga semuanya tercampur menggunakan whisk atau mikser.
Setelah itu, pecahkan lima butir telur, lalu pisahkan kuning dan putihnya. Sisihkan dulu putihnya, lalu masukan kuning telur ke dalam adonan butter sambil dikocok sampai mengembang.
Jika adonan butter sudah tercampur dan mengembang, tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak. Ini bertujuan agar adonan tidak menggumpal. Aduk-aduk hingga tercampur kembali.
Di wadah yang terpisah, masukan putih telur yang sudah dipisahkan dari kuningnya tadi. Kocok putih telur sampai berbusa lembut dan mengembang atau biasa disebut soft peak. Kemudian, masukkan ke dalam adonan, lalu aduk kembali sampai tercampur rata.
Bagi adonan menjadi tiga bagian sama rata. Satu bagian adonan dicampur dengan pasta cokelat, satu bagian lagi dicampur dengan pasta moka, dan satu bagian terakhir dibiarkan putih saja.
Selanjutnya, siapkan loyang bolu, tuang sedikit adonan putih terlebih dahulu. Kemudian, tuangkan adonan cokelat dan moka sedikit saja. Ulangi terus sedikit demi sedikit sampai adonan habis agar membentuk corak yang cantik.
Masukan adonan loyang ke dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius. Panggang hingga bolu macan sampai mengembang dan matang. Jika sudah, angkat dan keluarkan dari loyang atau cetakan.
Biarkan bolu macan dingin, lalu potong-potong untuk disajikan. Kue macan ini sangat cocok dihidangkan ketika ada acara penting atau hari-hari besar.
Resep dan langkah-langkah membuat bolu macan khas Bangka di atas sangat mudah, kan? Rasanya yang manis dengan tekstur lembut bikin siapa pun suka.