Resep Bolu Meranti Khas Medan yang Lembut

Bahan I:

1. 100 gram gula pasir
2. 4 butir telur
3. 2 butir kuning telur
4. 1 sdt emulsifier
5. 1 sdt ekstrak vanila

Bahan II:

1. 100 gram mentega, lelehkan
2. 80 gram tepung terigu protein sedang
3. 20 gram tepung maizena
4. 10 gram susu bubuk

Bahan III:

1. 300 gram keju cheddar, parut
2. 70 gram keju, potong memanjang
3. butter cream secukupnya

1. Campur tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk ke dalam wadah
2. Aduk lalu ayak sampai halus dan merata, jika sudah, sisihkan sebentar
3. Aduk telur dengan gula pasir dan emulsifier dengan menggunakan mikser berkecepatan tinggi hingga mengembang
4. Tunggu pula hingga pucat, lalu tambahkan ektstak vanila dan aduk lagi sebentar dengan mikser, asal sudah tercampur
5. Turunkan kecepatan mikser, lalu masukkan campuran tepung ke dalam adonan sedikit demi sedikit
6. Kocok kembali sampai menjadi adonan kue yang lembut dengan kecepatan paling rendah saja
7. Tambahkan lelehan mentega, aduk kembali sampai merata, tetapi kali ini dengan spatula
8. Siapkan oven dan loyangnya, preheat oven dengan suhu 180 derajat Celsius dan alasi loyang dengan kertas roti
9. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu masukkan ke dalam oven, panggang hingga permukaannya menjadi berkulit kuning kecokelatan
10. Tunggu selama kurang lebih 20-30 menit
11. Kalau sudah matang, segera keluarkan dari loyang, lalu biarkan di suhu ruang sebentar
12. Kemudian, lepaskan kertas roti dan gulung kue, lalu biarkan kue dingin sepenuhnya
13. Buka gulungan kue, lalu oleskan butter cream dan taburi keju parut, berikan pula potongan keju memanjang di atasnya
14. Gulung kembali bolu dengan kencang, agar memadat dan bulat sempurna
15. Selanjutnya, olesi pula bagian luarnya dengan butter cream
16. Taburi lagi dengan parutan keju, lalu dinginkan di kulkas selama sejam
17. Potong kue dan bolu meranti sudah siap dinikmati

Wah, ternyata sangat mudah, kan bikin bolu meranti khas Medan sendiri di rumah? Meski banyak detail yang harus diperhatikan, hasil akhirnya dijamin bikin ngiler, deh. Gimana, tertarik membuatnya? Yuk, segera praktikkan!