Resep Bolu Nanas yang Lembut, Mantap dengan Selai Bikinan Sendiri

Untuk membuat seloyang roti bolu nanas yang selainya homemade, bahan-bahan yang wajib dipersiapkan bisa dibeli di pasar tradisional terdekat hingga mall besar. 

Bahan roti: 

• 8 butir kuning telur
• 1 buah putih telur
• 90 gram gula pasir
• 45 gram tepung terigu rendah protein
• 15 gram susu bubuk
• 115 gram butter yang dilelehkan

Bahan selai: 

• 4 buah nanas 
• 300 gram gula pasir
• 1 buah kayu manis
• Garam secukupnya

Membuat selai itu sederhana, tapi bukan berarti mudah. Yuk, baca dan pahami terlebih dahulu cara-caranya!

1. Kupas nanas dan bersihkan sampai mata nanas tidak bersisa. Potong-potong kecil. 
2. Masukkan ke dalam blender dan hancurkan. Ingat, jangan tambah air! 
3. Masukkan jus nanas ke dalam wajan, aduk-aduk dan tunggu sampai nanasnya menyusut dengan api kecil. 
4. Tambahkan gula, kayu manis, dan garam secukupnya. Aduk kembali sampai rata dan sampai selai berubah warna jadi kuning kecokelatan. 
5. Matikan kompor dan tunggu dingin. Setelah itu, masukkan selai ke dalam toples dan letakkan di kulkas supaya awet. 

Masukkan telur dan gula ke dalam sebuah panci. Siapkan mixer dan campur sampai kedua bahan tadi merata dan kental. 

Dalam adonan yang sebelumnya, masukkan terigu dan susu bubuk, aduk sampai tercampur rata. Jika sudah, masukkan lelehan butter dan kembali aduk. 

Siapkan dua buah loyang dengan ukuran 20x10x4. Lumuri dalam loyang dengan mentega cair supaya mudah mencopot roti bolu selepas selesai dipanggang. 

Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang dalam oven dengan suhu 175° C selama 30 menit atau sampai matang. 

Setelah roti dingin, balik sehingga bagian roti yang rata di bagian atas. Olesi dengan selai nanas dan tumpuk dengan roti lainnya dengan posisi bagian yang rata saling bertemu. Setelahnya, iris-iris roti sesuai dengan keinginan. 

Selesai, itulah resep bolu nanas yang selainya pun masak sendiri. Sederhana, tapi pasti bisa bikin keluarga bahagia. Selamat mencoba!