Resep Bolu Pandan Panggang 4 Telur yang Lembut dan Wangi

1. 4 butir telur
2. 150 gram gula pasir
3. 1 sdt emulsifier
4. 150 gram tepung terigu protein sedang
5. 1 sdm tepung maizena
6. 1/2 sdt baking powder
7. 100 ml santan kental
8. 100 ml minyak goreng
9. 1 sdt pasta pandan
10. sejumput garam

1. Kocok bahan utama bolu pandan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula pasir dan emulsifier. Gunakan mikser berkecepatan tinggi untuk mencampur hingga adonan bolu pandan mengembang, pucat, dan terasa ringan.
2. Ayak tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk terpisah supaya gak ada gumpalan pada adonan bolu pandan.
3. Masukkan campuran tepung secara bertahap ke dalam adonan telur. Aduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik lipat agar udara dalam adonan bolu pandan tetap terjaga.
4. Campurkan santan, minyak goreng, dan pasta pandan dalam wadah kecil, lalu tuang ke dalam adonan bolu pandan secara perlahan, sambil terus diaduk perlahan.
5. Tuang adonan bolu pandan panggang ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan dilapisi tepung terigu.
6. Ratakan permukaan bolu pandan dengan cara menghentakkan loyang untuk memastikan gak ada rongga atau celah bagi udara untuk masuk.
7. Panggang bolu pandan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170 derajat Celsius selama 30—40 menit.
8. Tes kematangan bolu padan panggang dengan tusuk gigi,  jika tidak ada adonan bolu pandan yang menempel, bolu siap diangkat.
9. Keluarkan bolu pandan panggang dari loyang, lalu biarkan dingin di atas cooling rack.
10. Sajikan bolu pandan panggang dengan dipotong menjadi beberapa bagian.

1. Hindari membuka oven saat proses pemanggangan bolu pandan berlangsung. Hal ini bisa menyebabkan bolu pandan gagal mengembang sempurna atau ambles di bagian tengah. Tunggu minimal 30 menit sebelum mengecek kematangan bolu.
2. Jika ingin variasi, tambahkan topping, seperti keju parut, kacang almon, atau kelapa kering, di atas adonan bolu pandan sebelum dipanggang.
3. Setelah bolu pandan matang, biarkan di dalam oven dengan api yang sudah kamu matikan, tunggu selama 5 menit sebelum dikeluarkan. Dengan begitu, bolu pandan panggang gak akan mengempis karena perubahan suhu yang mendadak.

Bolu pandan panggang dengan 4 telur ini bakal jadi pilihan tepat untuk kamu yang ingin menyajikan hidangan manis. Proses pembuatan bolu pandan panggang juga gak terlalu rumit, tetapi hasil akhirnya pasti bikin kamu happy. Selamat mencoba!