Resep Bolu Panggang Keju yang Gurihnya Bikin Ketagihan

1. 150—180 gram tepung terigu
2. 150 gram margarin
3. 125 gram gula pasir
4. 4 butir telur
5. ½ sdt cake emulsifier
6. ½ sdt baking powder
7. 1 sdm susu bubuk, opsional
8. 1 sdt ekstrak vanila
9. 50 gram keju oles atau cream cheese, boleh ditambah sesuai selera
10. 80 gram keju, potong dadu
11. Secukupnya keju parut untuk taburan

1. Siapkan panci dan isi air secukupnya, didihkan pakai api sedang. Jika sudah muncul gelembung pada permukaan panci, kecilkan kompor.
2. Masukkan margarin ke dalam wadah tahan panas dan letakkan di atas panci. Tim sampai meleleh, sisihkan. Tunggu sampai agak dingin.
3. Siapkan mangkuk tahan panas lain, masukkan keju oles atau cream cheese dan letakkan di atas panci. Tim sampai lembut. Sisihkan.
4. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Sisihkan.
5. Ambil mangkuk besar. Pecahkan 4 butir telur, tambahkan gula pasir, vanila, dan cake emulsifier. Kocok menggunakan mixer sampai mengembang, putih, dan kental berjejak. Matikan mixer.
6. Masukkan bahan kering dari tepung terigu, baking powder, juga susu bubuk. Kemudian nyalakan mixer kecepatan rendah asal tercampur saja.
7. Kemudian masukkan larutan margarin dan keju oles, kemudian aduk lagi pakai mixer kecepatan rendah sebentar saja. Matikan mixer.
8. Terakhir, masukkan potongan keju dadu ke dalam adonan dan aduk perlahan pakai spatula.
9. Siapkan loyang tulban dan olesi tipis-tipis pakai margarin. Kalau ada, alasi memakai kertas perkamen.
10. Tuang adonan ke dalam loyang dan hentakan beberapa kali.
11. Taburi adonan kue memakai keju parut dan panggang di dalam oven selama 45-60 menit, atau sampai matang.
12. Setelahnya, tinggal keluarkan dari oven dan tunggu sampai agak hangat.
13. Bolu panggang keju pun siap dipotong dan disajikan.

1. Pastikan bahan-bahan dalam kondisi suhu ruang agar bisa dikocok dengan maksimal.
2. Bila ingin lebih praktis, keju bisa diparut alih-alih dipotong dadu. Ini akan membuat tekstur bolu lebih lembut secara keseluruhan.
3. Pastikan mengocok adonan secukupnya, hindari overmixing karena bisa bikin kue bantat.
4. Pilih keju dengan cita rasa tajam biar rasanya lebih enak.
5. Untuk mengetes kematangan kue bisa dicek dengan cara menusuk kue pakai tusukan bambu. Bila teksturnya lembut dan adonan bersih, kemungkinan ia sudah matang.

Bolu panggang keju jadi salah satu kudapan andalan untuk dinikmati saat santai maupun acara penting. Perpaduan rasa manis dan gurih dalam hidangan ini sangat menggoda, susah untuk ditolak. Makanya, yuk bikin bolu panggang keju kamu sendiri biar ada camilan enak yang baru di rumah!