Resep Bolu Pisang Almond yang Legit di Setiap Gigitannya

1. 200 gram tepung terigu protein sedang
2. 4-5 buah pisang ambon atau pisang raja matang (tergantung ukuran), haluskan
3. 150 gram unsalted butter
4. 10 gram susu bubuk full cream
5. 150-200 gram gula pasir
6. 5 butir telur ayam
7. 1 sendok teh emulsifier
8. 1/2 sendok teh baking powder
9. 1/2 sendok teh ekstrak vanila
10. irisan almond sangrai secukupnya
11. keju parut secukupnya

1. Siapkan wadah. Kupas pisang, lalu haluskan menggunakan sendok atau garpu. Sisihkan.
2. Di dalam wadah lain yang lebih besar, masukkan unsalted butter, gula pasir, telur ayam, dan emulsifier ke dalam wadah. Aduk dengan menggunakan mikser berkecepatan rendah, lalu naikkan secara bertahap menjadi tinggi.
3. Setelah mengembang, tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak. Aduk kembali dengan mikser berkecepatan sedang sampai merata.
4. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, kemudian aduk merata dan tidak menggumpal.
5. Tambahkan irisan almond, lalu aduk menggunakan spatula, supaya almond tidak hancur.
6. Siapkan loyang bundar berdiameter 20 cm. Olesi permukaannya dengan mentega dan tepung terigu.
7. Masukkan adonan bolu ke dalam loyang, lalu hentakkan perlahan, supaya tidak ada udara yang terjebak di dalamnya.
8. Tata atau taburkan sisa irisan almond dan keju di atas adonan sampai merata.
9. Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celsius selama 10 menit. Panggang adonan selama 40-45 menit.
10. Jika sudah matang, keluarkan loyang bolu dari oven dan diamkan hingga agak dingin.
11. Keluarkan boludari loyangnya dan potong sesuai selera.
12. Bolu pisang almond siap dihidangkan.

1. Almond yang digunakan harus dalam keadaan matang atau sudah disangrai. Kamu bisa membelinya marketplace. Bahkan, ada almond yang sudah dalam bentuk irisan siap konsumsi, lho.
2. Pastikan pisang yang digunakan untuk membuat kue bolu ini sudah matang dengan pas, aromanya harum, rasanya manis, dan teksturnya tidak terlalu lembek yang mengarah ke busuk.
3. Takaran gula boleh dikurangi jika kamu merasa pisangnya sudah sangat manis.
4. Jika tidak habis dalam sekali makan, simpan bolu pisang almond di dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam kulkas. Hangatkan dengan microwave saat hendak dinikmati.

Demikian resep bolu pisang almond untuk camilan pendamping ngopi atau ngeteh di rumah. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 16-20 potong bolu pisang ambon. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 80-90 menit. Selamat mencoba!