Resep Bolu Singkong Kukus yang Nikmat dan Mudah Dibuat

Bahan utama:

1. 500 gram singkong

2. 4 butir telur ayam

3. 200 gram gula pasir

4. 200 gram margarin, lelehkan

5. 100 gram tepung terigu protein sedang, ayak

6. 1 bungkus santan instan kecil atau 100 ml santan segar

7. 1 sdt vanili bubuk

8. 1 sdt baking powder

9. 1/2 sdt garam

Bahan tambahan:

1. 50 gram keju parut untuk topping

2. 50 gram kismis atau cokelat chips untuk campuran adonan

1. Kupas singkong dan cuci bersih, lalu parut dengan parutan halus. Kemudian, peras parutan singkong hingga sebagian airnya keluar, jangan terlalu kering agar bolu tidak keras.

2. Kocok telur ayam dan gula pasir dengan menggunakan mikser kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan berwarna pucat. Kemudian, masukkan santan dan vanili bubuk, kocok sebentar hingga tercampur rata.

3. Tambahkan singkong parut ke dalam adonan, lalu aduk rata dengan menggunakan spatula. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder sedikit demi sedikit, lalu aduk balik dengan spatula hingga rata.

4. Kemudian, tuang margarin leleh, aduk kembali dengan teknik aduk lipat agar adonan tetap mengembang. Terakhir, tambahkan kismis atau cokelat chips ke dalam adonan, lalu aduk rata.

5. Panaskan panci kukusan dan jangan lupa alasi tutup panci dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit margarin dan dialasi dengan kertas roti. Hentak-hentakkan loyang.

6. Masukkan adonan bolu ke dalam kukusan, lalu kukus selama 40–50 menit dengan api sedang hingga adonan bolu matang. Kamu bisa menggunakan tusuk gigi atau lidi untuk memastikan kematangan adonan.

7. Setelah bolu matang, kamu bisa langsung keluarkan dari dalam kukusan dan biarkan hingga agak dingin. Keluarkan dari dalam loyang, lalu taburi dengan keju parut atau olesi dengan buttercream sesuai selera sebagai topping nya.

8. Potong-potong bolu singkong kukus, lalu sajikan selagi hangat bersama secangkir teh, kopi, atau susu sebagai pelengkap.

1. Gunakan singkong muda yang berwarna putih bersih, tidak berlubang, dan tidak pahit. Singkong yang sudah terlalu lama atau sudah tua biasanya memiliki rasa getir, di mana akan membuat rasa dari bolu menjadi kurang nikmat.

2. Setelah diparut, singkong sebaiknya diperas agar airnya berkurang. Namun, jangan diperas terlalu kering, biarkan sedikit lembap supaya tekstur dari bolu dapat tetap lembut.

3. Kukus adonan bolu menggunakan api sedang. Api yang terlalu besar bisa membuat bolu cepat gosong di luar, tapi belum matang sempurna di bagian dalam.

4. Kamu bisa menambahkan 1 tetes pewarna makanan kuning atau hijau pandan pada adonan bolu untuk membuat warnanya menjadi lebih cantik dan menarik.

Dengan tekstur lembut, rasa yang gurih manis, serta aroma khas singkong yang harum, bolu singkong kukus ini bisa menjadi sajian spesial yang dijamin akan disukai oleh semua orang di rumah. Selamat mencoba resepnya di rumah, ya!