Resep Bolu Tape Panggang 2 Telur yang Empuk dan Mudah Dibuat

Bahan utama:

1. 2 butir telur

2. 100 gram gula

3. 1/2 sdt emulsifier

4. 150 gram tapai, haluskan

5. 115 gram tepung terigu

6. 1/4 sdt baking powder

7. 1/4 sdt garam

8. 100 gram margarin, cairkan

Bahan topping: 

1. keju parut secukupnya

2. irisan kacang almon

1. Masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam wadah. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berwarna putih.

2. Tambahkan tapai singkong yang sudah dihaluskan. Mikser dengan kecepatan rendah sebentar hingga tape tercampur rata.

3. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan, lalu mikser dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.

4. Tuangkan margarin yang sudah dicairkan ke dalam adonan. Kocok sebentar dengan kecepatan rendah hingga margarin tercampur rata.

5. Gunakan spatula untuk mengaduk adonan dengan teknik aduk balik. Pastikan tidak ada margarin yang tertinggal di dasar wadah.

6. Letakkan kertas antilengket pada permukaan yang akan digunakan untuk memanggang. Tuangkan adonan di atasnya, kemudian ratakan.

7. Taburkan keju cheddar parut dan irisan kacang almon secara merata di atas permukaan adonan.

8. Masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang pada suhu 170–180 derajat Celsius selama sekitar 30–40 menit atau hingga bolu matang dan permukaannya berwarna keemasan.

9. Setelah matang, keluarkan bolu dan biarkan hingga agak hangat. Lepaskan dari kertas antilengket secara perlahan, lalu potong sesuai selera.

10. Sajikan bolu tapai panggang dengan minuman segar favoritmu.

1. Gunakan tapai singkong yang matang dan manis agar aroma serta rasa tapai lebih terasa pada bolu.

2. Buang bagian tengah tapai yang keras sebelum dihaluskan agar tekstur adonan lebih lembut.

3. Pastikan telur dan gula dikocok hingga benar-benar mengembang dan berjejak. Tahap ini penting untuk membantu bolu mengembang dengan baik.

4. Tambahkan sedikit keju parut ke dalam adonan jika ingin rasa gurihnya lebih terasa, lalu sisakan sebagian untuk topping.

5. Jangan terlalu lama mengocok setelah tepung masuk. Cukup gunakan mikser berkecepatan rendah sampai bahan tercampur agar adonan tidak menjadi berat.

6. Pastikan margarin sudah tidak panas sebelum dimasukkan ke dalam adonan. Margarin yang terlalu panas dapat mempengaruhi tekstur adonan.

7. Periksa bagian dasar wadah saat mengaduk balik. Pastikan tidak ada margarin cair yang mengendap karena dapat membuat bagian bawah bolu bantat.

8. Jangan terlalu banyak mengaduk setelah margarin dimasukkan. Aduk balik secukupnya hingga adonan kalis.

9. Panaskan oven terlebih dahulu sebelum adonan dimasukkan agar proses pengembangan bolu berlangsung optimal.

10. Jangan terlalu sering membuka pintu oven selama proses memanggang karena perubahan suhu dapat membuat bolu turun.

11. Sangrai sebentar irisan almond jika ingin aromanya lebih kuat, tetapi pastikan sudah dingin sebelum digunakan sebagai topping.

12. Lakukan tes tusuk menjelang akhir pemanggangan. Jika lidi keluar bersih tanpa adonan basah, bolu sudah matang.

13. Biarkan bolu sedikit dingin sebelum dipotong. Bolu akan lebih mudah dipotong dan teksturnya tidak mudah hancur.

14. Jangan menambahkan air ke tape saat menghaluskannya. Cukup haluskan menggunakan garpu agar kadar cairannya tetap terjaga.

15. Jika permukaan cepat kecoklatan sementara bagian dalam belum matang, tutup bagian atasnya secara longgar dengan aluminium foil dan lanjutkan memanggang.

Kini kamu bisa menikmati bolu tapai panggang sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Resep bolu tapai panggang 2 telur ini cocok menjadi pilihan bagi kamu yang ingin membuat kue lembut dan harum tanpa menggunakan banyak telur. Selamat mencoba!