Resep Bone Broth MPASI, Ini Cara Membuatnya yang Mudah
Kamu punya balita yang sudah mulai membutuhkan makanan pendamping air susu ibu (MPASI)? Bone broth dapat menjadi salah satu pilihan MPASI untuk memenuhi kebutuhan nutrisi si kecil. Rasanya sedap, bone broth juga dapat meningkatkan nafsu makan balita, lho.
Jika kamu keberatan untuk membelinya dengan harga puluhan hingga ratusan ribu per kemasan, membuatnya sendiri di rumah adalah solusinya. Bahan untuk membuat bone broth MPASI juga mudah dibuat, yakni dari tulang dan jaringan ikat hewan serta beberapa sayuran. Berikut resepnya.
Bahan Membuat Bone Broth MPASI
- 2 ekor ayam kampung
- 4 buah wortel
- 4 batang daun bawang
- 1 bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 1 batang kayu manis
- 2 liter air
Cara Membuat
- Bersihkan ayam kampung. Kemudian, ambil bagian yang memiliki sedikit daging, seperti sayap, leher, dan ceker.
- Masukkan beberapa bagian ayam tersebut, kemudian tambahkan dengan sayuran dan bahan lain yang telah dipotong.
- Tuang air, masak menggunakan slow cooker selama 24 jam (low mode).
- Setelah matang, dinginkan pada suhu ruang.
- Saring untuk memisahkan bone broth dengan tulang dan sayuran.
- Pisahkan lagi antara sayur dan tulang. Kemudian, pisahkan dan tulang dengan daging atau jaringan yang masih melekat. Jadilah tiga bagian terpisah, tulang ayam, suwiran daging ayam, dan sayur.
- Blender halus suwiran daging ayam dan sayur. Saring sampai kering dan tidak tersisa. Lalu, buang ampasnya.
- Simpan di food storage bag, food jar atau kantong ASIP.
Tips Membuat
- Jika kamu tidak memiliki slow cooker, dapat menggunakan kompor. Gunakan api kecil dan masak selama 8-12 jam.
- Ceker yang tulangnya cenderung lunak, bisa diblender bersama suwiran daging ayam dan sayur.
- Ampas daging dapat diolah menjadi abon, tapi rasanya hambar. Sehingga, perlu menambahkan lebih banyak bumbu.
- Gunakan dada ayam dan hati ayam sebagai protein hewani untuk MPASI. Sedangkan, paha dan ampela untuk masakan lainnya.
- Kamu dapat mengganti tulang ayam dengan ceker saja atau tulang sapi berdaging maupun iga.
Cara bikin bone broth MPASI cukup mudah, kan? Kamu memang membutuhkan waktu lama untuk memasaknya, tapi mampu menghasilkan beberapa liter bone broth. Jadi, bisa untuk stok berhari-hari hingga bulanan jika dibekukan.
