Resep brownie dubai chocolate hadir dengan sensasi cokelat lumer dan aroma premium yang langsung bikin tergoda sejak pertama dibuka. Teksturnya lembut, moist, dan punya rasa rich yang vibes-nya mewah tapi tetap ramah buat dibuat di rumah.
Cocok buat camilan spesial atau suguhan manis saat kumpul bareng keluarga. Proses bikinnyanya simpel, bahannya mudah dicari, hasilnya dijamin bikin mood naik tanpa perlu ribet.
Brownie:
112 gram dark chocolate
150 gram mentega tawar
2 cubit garam
3 butir telur
185 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
78 gram tepung serbaguna
38 gram cocoa powder
Pistachio kunafa:
200 gram kunafa, sangrai
250 gram pistachio butter
75 gram white chocolate
Topping:
100 gram dark chocolate
80 gram whipping cream
15 gram butter
Gunakan loyang 20x20 cm yang agak tinggi, alasi dengan baking paper. Panaskan oven di suhu 165 derajat Celcius agar siap saat adonan masuk.
Campurkan unsalted butter dan dark chocolate lalu lelehkan di microwave sampai benar-benar licin tanpa gumpalan. Tambahkan sejumput garam, lalu diamkan sampai hangat, jangan panas.
Masukkan telur, gula kastor, dan vanila. Kocok pelan sampai gula larut dan adonan terlihat pucat tapi tetap encer, bukan mengembang seperti bolu.
Cek dengan meraba adonan, kalau sudah tidak terasa butiran gula, berarti siap lanjut. Ini kunci shiny crust yang cakep.
Masukkan campuran butter-cokelat yang sudah hangat, aduk sampai tercampur rata dan halus.
Tambahkan tepung protein sedang dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hanya sampai tercampur, jangan overmix agar tekstur tetap fudgy.
Tuang adonan ke loyang, ratakan, lalu panggang 20–30 menit sampai bagian atas set tapi bagian dalam tetap moist.
Sangrai kunafa dengan butter sampai golden brown dan garing. Dinginkan, lalu campur dengan pistachio butter dan lelehan white chocolate agar lebih stabil dan creamy.
Ratakan campuran kunafa pistachio di atas brownie yang sudah dingin. Simpan di kulkas sampai set agar mudah dipotong.
Lelehkan dark chocolate dan whipping cream dengan perbandingan 1 banding 1, lalu tambahkan sedikit butter agar hasilnya lebih glossy dan smooth.
Saat ganache masih hangat tapi tidak panas, siram di atas layer pistachio lalu ratakan cepat. Simpan kembali di kulkas sampai mengeras.
Potong brownie dengan pisau hangat agar rapi, lalu taburi kacang pistachio sangrai di atasnya biar makin cantik dan crunchy.
Pakai cokelat premium dengan kadar kakao tinggi agar rasa lebih bold dan aromanya makin mewah.
Lelehkan cokelat dan butter pakai metode double boiler supaya tekstur tetap halus dan nggak pecah.
Jangan overmix adonan, cukup sampai tercampur biar hasilnya tetap lumer dan moist.
Panggang dengan suhu stabil dan waktu pas, jangan terlalu lama biar bagian tengah tetap lembut.
Diamkan dulu setelah matang supaya tekstur set dan potongannya rapi saat disajikan.
Brownie dubai chocolate ini siap jadi andalan buat momen manis kamu, teksturnya lumer di mulut dengan aroma premium yang langsung bikin suasana makin hangat. Cocok banget buat camilan santai atau suguhan spesial, sekali coba dijamin susah move on.