Resep Brownies Keju Selai, Perpaduan Manis dan Gurih yang Nikmat

Bahan dicairkan:

1. 100 gram cokelat batang
2. 90 ml minyak
3. 50 gram margarin

Bahan adonan brownies:

1. 4 butir telur ukuran besar
2. 160 gram gula pasir
3. 1 sdt emulsifier
4. 1 sdt pasta vanila
5. 130 gram tepung terigu protein sedang
6. 30 gram cokelat bubuk hitam
7. 15 gram susu bubuk

Bahan adonan keju:

1. 250 gram cream cheese
2. 1 butir telur ukuran sedang
3. 100 gram gula pasir
4. 1 sdt pasta vanila
5. 100 gram tepung terigu protein sedang
6. 60 ml susu full cream

1. Siapkan mangkuk, lalu masukkan cokelat batang, minyak goreng, dan margarin. Tambahkan air panas yang sudah mendidih, lalu lelehkan sampai semua benar-benar cair dan tercampur rata. Setelah selesai, sisihkan dulu biar dingin.
2. Pecahkan telur berukuran besar ke dalam mangkuk besar yang bersih. Masukkan gula pasir, emulsifier, dan pasta vanila.
3. Mikser adonan dengan kecepatan rendah, lalu tingkatkan ke sedang dan tinggi selama kurang lebih 10 menit, sampai adonan mengembang, kental, dan halus.
4. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk hitam, dan susu bubuk. Tambahkan ke adonan telur secara bertahap, aduk perlahan dengan spatula sampai semua bahan tercampur rata.
5. Masukkan cokelat leleh yang sudah dingin, aduk kembali hingga adonan homogen tanpa ada endapan cokelat di bawah mangkuk.
6. Campur cream cheese, telur, gula pasir, dan pasta vanila dalam mangkuk lain. Mikser dengan kecepatan rendah hingga sedang selama 1 menit sampai rata.
7. Masukkan tepung terigu dan aduk kembali dengan mikser kecepatan rendah. Tambahkan susu, lalu mikser sebentar hingga adonan lembut dan menyatu.
8. Siapkan loyang ukuran 20x20x7 cm, olesi dasar loyang dengan margarin, lalu lapisi dengan kertas roti.
9. Tuang setengah adonan cokelat ke dalam loyang, ratakan dengan spatula. Hentakkan loyang agar rata.
10. Panaskan panci kukusan dengan api sedang. Masukkan loyang dan kukus adonan cokelat selama 35 menit. Setelah lapisan cokelat matang, keluarkan loyang dan tunggu bentar sampai agak dingin.
11. Tuang adonan keju di atas lapisan cokelat, ratakan dengan spatula. Tambahkan selai stroberi, apel, dan blueberri, lalu kukus kembali selama 20 menit hingga lapisan keju set dan tidak lengket.
12. Tuangkan sisa adonan cokelat di atas lapisan keju, ratakan, dan kukus lagi selama 35 menit. Setelah matang, keluarkan dari kukusan, dan biarkan dingin sebelum dipotong agar hasilnya rapi.
13. Setelah brownies benar-benar dingin, potong-potong sesuai selera.
14. Brownies keju selai siap di santap.

1. Gunakan keju cream yang lembut, seperti cream cheese, agar tekstur brownies lebih moist dan kaya rasa.
2. Selai kacang atau selai stroberi bisa menjadi pilihan yang pas. Pastikan selai yang dipilih tidak terlalu cair agar tidak merusak tekstur brownies.
3. Aduk adonan secukupnya saja. Overmix bisa membuat brownies jadi keras, jadi pastikan adonan tercampur rata tanpa terlalu lama diaduk.
4. Setelah dipanggang, biarkan brownies agak mendingin terlebih dahulu sebelum dipotong. Ini membantu agar potongan brownies lebih rapi.

Dengan kombinasi manisnya cokelat dan gurihnya keju, brownies keju selai ini siap jadi camilan andalan di rumah. Rasanya yang pas di lidah pasti bikin siapa saja ingin tambah lagi. Yuk, coba buat sendiri!