Resep Brownies Panggang Amanda, Gak Kalah Enak Sama Aslinya!
Brownies merupakan salah satu jenis kue yang disukai banyak orang. Brownies sendiri berasal dari Amerika Serikat. Cerita yang beredar, resep brownies ini tercipta tanpa sengaja ketika seorang chef lupa menambahkan baking powder ke dalam adonan kue cokelatnya. Alhasil, kue cokelat yang harusnya mengembang justru berubah jadi bantet. Alih-alih membuangnya, sang koki memutuskan untuk tetap menyajikannya.
Meski asalnya dari Amerika Serikat, kue brownies juga populer banget di Indonesia. Ada banyak cafe atau toko kue yang menyediakan brownies, salah satu yang populer adalah brownies Amanda. Buat kamu yang penasaran dengan rasa brownies satu ini, kamu bisa nih nyobain resep brownies panggang Amanda di bawah ini!
1. Bahan Brownies Panggang Amanda
- 85 gram tepung terigu protein sedang
- 130 gram gula pasir
- 35 gram cokelat bubuk
- 65 gram dark chocolate
- 80 gram margarin
- 70 ml minyak goreng
- 4 butir telur
- 2 sachet susu kental manis cokelat
- 3/4 sendok teh emulsifier
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Loyang ukuran 18 x 18 x 7 sentimeter
2. Cara Membuat Brownies Panggang Amanda
- Pertama, olesi seluruh permukaan loyang dengan menggunakan margarin, kemudian lapisi dengan baking paper. Siapkan panci, tuang air dan masak sampai mendidih. Sambil menunggu, siapkan wadah tahan panas dan masukkan dark chocolate yang sudah dipotong-potong kecil, dan margarin.
- Air sudah mendidih, letakkan wadah berisi dark chocolate dan margarin di atas air. Diamkan sambil sesekali diaduk dengan menggunakan spatula sampai dark chocolate-nya meleleh. Angkat, tuang minyak goreng, kemudian aduk dengan menggunakan spatula, sisihkan.
- Siapkan wadah berukuran agak besar, masukkan telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili bubuk. Mixer semua bahan dengan kecepatan bertahap dari rendah hingga akhirnya ke kecepatan tinggi. Mixer sampai adonan mengembang, putih, kental, dan berjejak.
- Tambahkan dark chocolate yang sudah kita lelehkan tadi ke dalam adonan. Aduk lagi dengan menggunakan mixer sampai tercampur rata. Terakhir, baru tuang tepung terigu dan cokelat bubuk yang sudah diayak.
- Mixer lagi adonan dengan kecepatan sedang sampai semua bahan menyatu dan gak ada tepung yang menggumpal. Matikan mixer, tambahkan susu kental manis cokelat ke dalam adonan. Aduk rata adonan brownies dengan menggunakan spatula dan pastikan gak ada bahan yang mengendap di bagian bawah.
- Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama 10 menit. Sambil menunggu, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan baking paper. Ratakan permukaan adonan dengan spatula, kemudian hentak-hentak pelan loyang untuk memastikan gak ada gelembung udara yang terperangkap di adonan.
- Setelah oven panas, masukkan loyang berisi adonan brownies. Panggang adonan di suhu 170 derajat Celcius api atas selama 30 menit, kemudian panggang lagi selama 10 menit dengan api bawah sampai matang. Setelah 40 menit dan brownies-nya sudah matang, keluarkan loyang dari oven.
- Diamkan sebentar sampai suhu brownies-nya gak terlalu panas. Keluarkan brownies panggang yang sudah jadi, dan lepaskan baking paper-nya. Pindahkan brownies panggang ke piring, potong-potong sesuai selera dan sajikan!
3. Tips Memanggang Brownies
- Sebelum menuangkan adonan ke dalam loyang, kamu harus memastikan kalau loyang sudah diolesi dengan margarin. Setelah margarin, kamu juga wajib melapisi loyang dengan baking paper. Dua bahan ini sangat penting supaya nantinya brownies yang sudah matang mudah dikeluarkan dan gak lengket atau menempel di permukaan loyang.
- Ketika memasukkan loyang ke dalam oven, oven sudah harus dalam keadaan panas. Ini sangat penting karena adonan brownies perlu suhu yang stabil agar bisa mengembang. Jadi sebelum memasukkan loyang berisi adonan, panaskan dulu oven selama 10 menit. Baru setelah oven panas, masukkan loyangnya. Hindari juga membuka tutup oven karena ini bakalan bikin suhu oven jadi gak stabil.
- Memanggang adonan brownies gak memerlukan waktu yang terlalu lama. Umumnya brownies akan matang dalam waktu 30 sampai 40 menit. Jika kamu membuat fudgy brownies, akan lebih baik kalau kamu menggunakan oven dengan api atas bawah agar bagian atas brownies terkaramelisasi dengan baik dan memunculkan shiny crust.
- Setelah brownies matang, teksturnya akan lebih rapuh, basah, dan sulit dikeluarkan dari loyang. Nah supaya brownies lebih mudah dikeluarkan, sebaiknya tunggu sampai suhu brownies-nya dingin. Brownies yang sudah dingin, teksturnya akan lebih kokoh dan gak mudah hancur.
Bisa dibilang, resep brownies termasuk resep yang ramah untuk pemula. Bahan-bahannya juga mudah dicari di toko kue dan gak terlalu banyak seperti kue bolu atau jenis kue lain. Selama kamu mengikuti resep dan tips-tips di atas, brownies panggang kamu pasti berhasil. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
