Resep Brownies Kelapa Gula Aren, Legit dan Lembut untuk Teman Ngopi

Bahan-bahan:

1. 200 gram dark cooking chocolate

2. 120 gram margarin

3. 2 butir telur

4. 150 gram gula aren, sisir halus

5. 100 gram tepung terigu protein sedang

6. 25 gram bubuk cokelat

7. ½ sendok teh baking powder

8. ¼ sendok teh garam

9. 65 ml santan instan

10. 80 gram kelapa parut kasar

11. 1 sendok teh vanila

Bahan topping:

1. 30 gram kelapa parut sangrai

2. 2 sendok makan gula aren cair

1. Dark cooking chocolate dan margarin dilelehkan terlebih dahulu menggunakan api kecil agar teksturnya tetap halus dan tidak menggumpal. Campuran cokelat kemudian didiamkan beberapa menit sampai suhunya sedikit hangat sebelum digunakan.

2. Telur dan gula aren disatukan ke dalam wadah besar lalu dikocok sampai gula larut dan adonan terlihat lebih lembut. Vanila kemudian dimasukkan agar aroma brownies menjadi lebih harum dan tidak terlalu amis.

3. Tepung terigu, bubuk cokelat, baking powder, dan garam dicampurkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Santan instan lalu dituangkan agar tekstur brownies terasa lebih moist dan lembut saat matang.

4. Campuran cokelat leleh dimasukkan ke dalam adonan lalu diaduk kembali sampai seluruh bahan tercampur rata. Kelapa parut kasar kemudian ditambahkan supaya brownies memiliki aroma gurih yang lebih khas.

5. Loyang terlebih dahulu dioles tipis margarin dan dialasi kertas baking agar brownies mudah dikeluarkan setelah matang. Adonan kemudian dituangkan ke dalam loyang lalu permukaannya diratakan menggunakan spatula.

6. Oven dipanaskan lebih dulu dengan suhu 170 derajat Celsius agar proses memanggang berjalan lebih stabil. Adonan brownies lalu dipanggang selama kurang lebih 30 menit sampai bagian atasnya terlihat matang dan sedikit retak.

7. Brownies yang sudah matang didiamkan terlebih dahulu sampai hangat sebelum dipotong agar hasilnya lebih rapi. Bagian atas brownies kemudian diberi topping kelapa sangrai dan gula aren cair supaya tampilannya semakin menarik dan aromanya lebih harum.

1. Gula aren sebaiknya disisir halus agar lebih mudah larut dan tidak meninggalkan tekstur kasar pada adonan.

2. Kelapa parut bisa disangrai sebentar sebelum digunakan supaya aromanya lebih keluar dan tahan lama.

3. Adonan brownies jangan diaduk terlalu lama agar teksturnya tetap lembut dan tidak bantat.

4. Brownies lebih nikmat disajikan setelah dingin karena rasa cokelat dan gula arennya akan terasa lebih menyatu.

Brownies kelapa gula aren cocok dijadikan camilan sore saat ingin menikmati sesuatu yang manis tetapi tetap terasa hangat di lidah. Aroma kelapa dan gula aren membuat suasana dapur terasa lebih nyaman sejak proses memanggang dimulai. Kalau ingin lebih spesial, brownies ini juga enak disajikan bersama es kopi susu atau teh tanpa gula. Teksturnya yang lembut membuat satu potong terasa belum cukup.