Resep Brownies Mocaf yang Teksturnya Lembut dan Kaya Rasa

1. 150 gram mocaf (tepung tapioka yang diolah)
2. 200 gram gula pasir
3. 100 gram mentega, lelehkan
4. 100 gram coklat batang (dark chocolate), lelehkan
5. 2 butir telur
6. 1 sdt baking powder
7. 1 sdt vanili
8. 50 ml susu cair
9. Sejumput garam
10. 50 gram cokelat chips (opsional)

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang dengan ukuran 20x20 cm, lalu olesi dengan menggunakan mentega atau alasi dengan kertas roti.
2. Dalam wadah, campurkan mocaf, baking powder, dan garam. Aduk hingga merata.
3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang dan berwarna pucat. Masukkan vanili, mentega leleh, dan cokelat leleh, aduk sampai rata.
4. Tambahkan campuran bahan kering ke dalam adonan basah sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tuangkan susu cair dan aduk hingga rata.
5. Bila suka, taburkan cokelat chips ke dalam adonan dan aduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Panggang dalam oven selama sekitar 30—40 menit atau hingga matang (periksa dengan tusuk gigi, bila keluar bersih berarti telah matang).
7. Sesudah matang, biarkan brownies dingin sejenak. Potong-potong jik sudah.
8. Sajikan brownies mocaf dengan minuman favoritmu.

1. Pastikan kamu memakai mocaf yang berkualitas baik untuk memperoleh tekstur brownies yang lembut dan tak berbau khas singkong yang kuat. Mocaf yang lebih halus akan mendapatkan hasil yang lebih baik. 
2. Gula pada brownies memberikan rasa manis yang penting, tapi bila kamu ingin hasil yang lebih sehat, kamu dapat mengurangi jumlah gula atau menggantinya dengan pemanis alami seperti madu atau stevia.
3. Hindari memanggang brownies dengan menggunakan suhu terlalu tinggi, karena bisa bikin permukaan cepat matang namun bagian dalamnya masih mentah. Panggang pada suhu 180 derajat Celsius agar hasilnya merata dan matang sempurna.

Brownies mocaf ini cocok buat kamu yang ingin menikmati kue enak tanpa menggunakan tepung terigu. Kue ini bisa kamu jadikan ide hampers Ramadan 2025 juga, lho!