Resep Bubur Palopo Khas Makassar, Sajian dari Jagung Manis yang Sehat
Jika berwisata ke Kota Makassar, jangan lupa untuk mencicipi makanan yang khas yang satu ini. Namanya adalah bubur palopo. Bubur ini, menjadi makanan khas Makassar yang sangat digemari oleh masyarakat.
Bubur palopo berbeda dengan bubur lainnya karena menggunakan susu segar kerbau sebagai pengganti santan. Walaupun demikian, tetapi bubur palopo tidak memiliki cita rasa kerbau, dan tidak juga menggunakan daging kerbau.
Selain itu, bubur palopo juga memiliki cita rasa yang gurih dan manis sehingga cocok buat kamu yang suka makanan manis dan berkuah.
Nah, buat kamu yang penasaran dengan rasanya, yuk simak resep cara membuat bubur palopo berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bubur palopo
Bahan-bahan:
- 900 gr jagung manis
- 250 gr jagung manis
- 400 ml air
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 ikat bayam
- 1/2 ikat kangkung
- 1 btg seledri
Bahan perkedel jagung udang:
- 50 gr udang kupas
- 550 gr jagung manis
- 1 butir telur
- 1 btg daun bawang
- 1 btg seledri
- 50 gr tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan pelengkap:
- Ayam goreng suwir-suwir
- Bawang goreng
2. Parut dan sisir halus jagung
Langkah pertama, siapkan semua bahan. Kemudian parut 900 gr jagung manis dan sisir halus 250 gr jagung manis. Selanjutnya, masak jagung dengan air hingga mendidih.
3. Campurkan bahan sayuran
Selanjutnya, potong tipis-tipis bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan ke dalam rebusan jagung. Tambahkan 2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk. Kemudian tambahkan bayam, kangkung, dan seledri yang sudah dipotong-potong sebelumnya. Lalu masak sampai matang.
4. Membuat perkedel jagung udang
Berikutnya, campurkan semua bahan perkedel, lalu aduk hingga tercampur merata. Kemudian panaskan minyak, lalu ambil adonan dengan sendok dan goreng hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan. Setelah matang, kemudian angkat dan tiriskan.
5. Sajikan bubu palopo dengan bahan pelengkap
Untuk penyajiannya, pertama siapkan mangkuk saji, kemudian tuangkan bubur di atasnya. Setelah itu tambahkan dengan taburan ayam goreng suwir, bawang goreng, dan perkedel jagung udang. Bubur palopo pun siap untuk disantap.
Nah, itulah resep cara membuat bubur palopo yang bisa kamu coba sendiri dirumah. Sangat mudah dan sederhana untuk dibuat bukan? Selamat mencoba, ya.
