Kamu pencinta makanan khas Bali bukan? Jika memang iya, kamu wajib banget bikin bumbu base genep sendiri.
Bumbu ini biasa digunakan sebagai bumbu dasar semua masakan khas Bali, lho. Biar gak penasaran, langsung saja simak resep bumbu base genep bali di bawah ini, ya!
Bahan-bahan:
2 cm pala sangrai
150 ml minyak goreng
7 butir kemiri sangrai
1 sendok makan lada putih sangrai
1 sendok makan lada hitan sangrai
1,5 sendok makan ketumbar sangrai
1 sendok makan terasi udang bakar
130 gram bawang merah
70 gram bawang putih
3 batang serai
6 cm lengkuas
4 cm jahe
7 cm kunyit
2 ruas jari kencur
3 buah cabai merah besar
1 genggam cabai rawit merah
1 sendok makan garam
Iris kasar serai paling ujung yang berwarna putih, bawang merah, dan bawang putih sesuai selera. Lalu, haluskan ketiga bahan tersebut dengan lada, pala, kunyit dan bahan lainnya kecuali minyak goreng dan garam.
Kemudian, panaskan minyak goreng dalam wajan menggunakan api sedang. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus tadi dan aduk-aduk hingga tercium wangi.
Lalu, masukkan garam dan aduk-aduk kembali hingga tanak dan mulai berubah warna. Jika sudah berubah warna, segera angkat berikuti minyaknya.
Tanpa perlu menunggu lama, bumbu base genep bali siap diolah lagi dengan aneka masakan.
Koreksi rasanya sebelum diangkat. Pastikan konsistensi rasanya pas sesuai selera. Agar mudah dihaluskan, kamu juga bisa iris kasar lengkuas, kencur, dan kunyit.
Tanpa membuatnya lembut, kamu juga bisa haluskan menggunakan chopper atau tumbuk manual. Tekstur bumbunya justru bikin candu, lho.
Sajikan bumbu base genap sebagai bumbu olahan makanan khas Bali. Misalnya, saagt kamu membuat ayam betutu, bumbu ini wajib ada. Jika masih tersisa, bisa simpan dalam wadah rertutup dan disimpan di lemari es. Bisa tahan selama 2 minggu bahkan 1 bulan. Mau coba bikin?