Resep Bumbu Dasar Hitam yang Enak untuk Dibikin Rawon dan Brongkos

Name: Resep Bumbu Dasar Hitam yang Enak untuk Dibikin Rawon dan Brongkos
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

13 Jun 2024, 13:45 WIB

Tyara Motik

Ilustrasi rawon (instagram.com/luis_widarto)

Berkat bumbu dasar hitam, rawon berhasil dinobatkan sebagai sup terenak di dunia. Gak hanya untuk rawon, bumbu dasar hitam juga sering digunakan untuk hidangan lainnya, seperti brongkos.

Warna hitamnya berasal dari buah keluak yang rupanya mirip seperti batu. Kehadiran keluak inilah yang memberikan warna gelap dan aroma yang sangat khas pada bumbu dasar hitam. Dengan sentuhan khas dari bumbu tersebut, kedua hidangan ini menjadi makanan yang selalu dinantikan, terutama saat momen spesial seperti Lebaran.

Yuk, coba buat bumbu dasar hitam yang enak untuk dibuat rawon dan brongkos melalui resep ini!

Bahan Bumbu Dasar Hitam

ilustrasi bahan bumbu dasar hitam (instagram.com/ms.rinadedik)

5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah keluak, seduh
2 biji kemiri
3 buah cabai merah besar
2 ruas lengkuas, memarkan
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
1 sdt biji ketumbar
1/2 sdt merica
5 sdm minyak goreng

Cara Membuat Bumbu Dasar Hitam

ilustrasi membuat bumbu dasar hitam (instagram.com/ms.rinadedik)

Haluskan bawang merah, bawang putih, keluak, kemiri, cabai merah besar, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica menggunakan ulekan atau blender.
Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma wangi dan matang.
Bumbu datar hitam sudah siap untuk disimpan ataupun digunakan untuk membuat rawon favoritmu.

Masakan yang Dimasak Menggunakan Bumbu Dasar Hitam

brongkos (instagram.com/ni2k_idr)

Sebenarnya gak semua masakan berkuah atau pun berwarna hitam bisa diolah dengan menggunakan bumbu dasar hitam yang ada di dalam resep ini. Meskipun begitu, kamu gak hanya bisa membuat rawon saja, lho.

Kamu juga bisa menggunakan bumbu dasar hitam ini untuk memasak brongkos dan sop konro. Bahan-bahan yang digunakan di dalam bumbu dasar hitam brongkos dan sop konro sebenarnya nyaris sama dengan bumbu rawon. Bedanya, kamu hanya perlu menambahkan sedikit kencur di dalamnya. Begitu pun dengan sop konro, kamu hanya perlu menambahkan biji pala atau bubuk pala secukupnya.

Selebihnya kamu perlu menambahkan bahan-bahan utamanya sesuai dengan masing-masing masakan. Meskipun nampak sama, tapi setiap masakan dengan bumbu dasar hitam tetap memiliki ciri khasnya tersendiri. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.