Resep Bumbu Rawon Daging Sapi yang Enak Beserta Tips Masaknya

Bahan bumbu utama:

1. 2 cm lengkuas (geprek)
2. 5 daun jeruk purut
3. 2 buah batang serai (memarkan)
4. merica bubuk secukupnya
5. gula jawa secukupnya
6. garam secukupnya
7. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 5 buah keluak (ambil dagingnya, lalu rendam sebentar di air panas)
2. 2 cm jahe (kupas)
3. 1 cm kencur (kupas)
4. 1 cm kunyit (kupas)
5. 10 siung bawang merah (kupas)
6. 5 siung bawang putih (kupas)
7. 5 butir kemiri
8. 1/2 sdt ketumbar
9. 1/2 sdt jintan
10. 1/2 sdt asam jawa
11. 1/2 sdt terasi

Cara membuat bumbu rawon daging sapi tidak begitu sulit. Kamu hanya membutuhkan beberapa langkah saja.

1. Siapkan blender, masukkan semua bahan bumbu halus, lalu haluskan. Jika tidak ada blender, semua bahan bumbu halus juga bisa diulek. Pastikan benar-benar halus dan tercampur rata ya.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan lengkuas, daun jeruk purut, dan serai. Tumis hingga harum.
3. Setelah itu, bumbu tumisan ini bisa langsung dicampur ke dalam rebusan daging sapi yang sedang dimasak. Jangan lupa tambahkan gula jawa, garam, dan merica bubuk secukupnya. Aduk perlahan-lahan hingga bumbunya tercampur rata. Mudah bukan?

Ada beberapa tips memasak rawon daging sapi yang bisa kamu praktikkan, supaya rawon buatanmu semakin maknyuss.

1. Salah satu cara memilih keluak yang bagus adalah dengan cara mengguncang-guncangkannya. Jika terasa daging keluak sudah terlepas dari kulitnya, tandanya kualitas keluak baik.
2. Bagian daging sapi yang cocok untuk dibuat rawon adalah bagian sandung lamur. Jangan lupa daging dipotong dadu ya.
3. Supaya daging lebih empuk, kamu bisa membungkusnya dengan daun pepaya. Caranya, siapkan dua helai daun pepaya, lalu masukkan daging dan bungkus daun pepaya. Diamkan selama satu jam.
4. Saat proses menghaluskan bahan bumbu halus, kamu bisa menambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran.
5. Jika ingin lebih mantap, kamu bisa mengendapkan rawon semalaman sebelum disantap. Proses ini akan membuat dagingnya semakin empuk dan bumbu semakin meresap.
6. Rawon juga akan semakin mantap jika ditambah bahan pelengkap seperti taoge, kerupuk, dan telur asin. 

Nah, itulah cara membuat dan resep bumbu rawon daging sapi spesial, beserta tips memasaknya. Dijamin rasa rawon buatanmu makin mantap dan endeus!